【消委會】腸仔包最多鈉 1個雞尾包佔脂肪攝取量4成

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【消委會】腸仔包最多鈉 1個雞尾包佔脂肪攝取量4成

很多人選擇每天以麵包作為早餐,但原來,這有機會導致鈉攝取量超標及肥胖!消費者委員會聯同食物安全中心測試10款常見麵包,發現腸仔包的鈉含量高達 540毫克,達世衞每日的建議限量近3成。

而牛角酥及3款雞尾包樣本屬「高脂」食物,當中2款雞尾包樣本,總脂肪更分別達26克,佔全日攝取上限近4成。

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1個腸仔包 佔鈉攝取上限 27%

消委會是次抽取100款樣本,包括10款常見麵包:白方包、麥方包、牛角酥、提子麥包、甜餐包、芝麻包(或稱咸卷)、菠蘿包、雞尾包、吞拿魚包及腸仔包。在不同店舖每款選取10個,包括麵包店、茶餐廳及超市等,測試鈉、總脂肪及反式脂肪含量。 1款腸仔包及1款芝麻包樣本中,每100克分別含640及630毫克鈉,屬「高鈉」食物,即每 100克含超過600毫克鈉。

世衞建議,成年人每日應攝取少於2000毫克鈉,鈉含量最高的腸仔包樣本含540 毫克納,即吃1個便達全日攝取上限的 27%。

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白方包製三文治 鈉含量高於芝麻包

白方包看似較健康,但其實鈉含量亦相當高,平均每 100 克含 420 毫克鈉,相等於腸仔包。雖然每片白方包只150-230毫克鈉。但一般人食用時,或會把白方包製成三文治,每次食用2片方包,攝取的鈉便倍增,達300-460毫克,這比鈉含量最高的芝麻包還要高。此外,三文治中的其他配料,如火腿,更進一步使鈉攝取量增加。

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有提子麥包、甜餐包、菠蘿包樣本 符合「低鈉」食品定義

研究亦發現,5款提子麥包、6款甜餐包、5款菠蘿包及1款雞尾包樣本每 100克分別含21 -120 毫克鈉,符合食安中心「低鈉」食品定義,即每100克含不多於120 毫克鈉。

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無麵包樣本為「低脂」食物

在總脂肪含量方面,有13款樣本可界定為「高脂」食物,即每100克含超過 20 克總脂肪,包括全數10款牛角酥及3款雞尾包。

10 款牛角酥樣本每100克含23-31克總脂肪,平均為27克。雖然高於 10 款雞尾包每 100 克所含的14-22克(平均19克),但牛角酥一般較輕,最重的樣本只有73克,相反雞尾包最輕的樣本,重量已達86克。按每個麵包計算,牛角酥的總脂肪含量為 15-22 克,雞尾包已達15 -26克。以總脂肪含量最高的雞尾包計算,單吃1個已佔全日脂肪攝取上限的39%。

全部樣本總脂肪含量,都高於每 100 克不多於3克的「低脂」標準,故未有樣本可稱為「低脂」食物。

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提子麥包樣本 反式脂肪最多相差17倍

在同款麵包中,樣本之間的差異頗大,雞尾包樣本反式脂肪的含量雖較接近,但最高和最低的樣本亦相差達1倍,而提子麥包樣本之間的反式脂肪含量的相差則最大,最多達17倍。

白方包及麥方包樣本的反式脂肪平均含量最低,每100克分別為0.032 及0.040 克。

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香港指標:2025 年前禁止食物使用反式脂肪

世衞建議,反式脂肪攝取量應少於人體每日所需能量的1%,以每天攝取2,000千卡能量計算,每日應攝取少於2.2克反式脂肪。

測試結果顯示,同款麵包的反式脂肪差距可以很大,反映店舖有空間降低麵包的反式脂肪含量。反式脂肪屬不飽和脂肪,會提高壞膽固醇的濃度,使好膽固醇的濃度下降,增加冠心病風險。

世衞及香港分別期望在2023及2025年前,禁止在食物中使用工業生產的反式脂肪。

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消委會給予市民3項建議:

1. 應保持均衡和多元化飲食,減少進食鈉、脂肪和反式脂肪含量高的麵包。
2. 留意麵包的營養成分,因應需要選擇合適麵包。
3. 購買預先包裝麵包時,應參閱營養標籤,查看鈉、脂肪及反式脂肪含量。
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