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低醣飲食|維持低碳飲食6個月 研究:有助改善糖尿病及減肥(附8種低碳水化合物食物清單)

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2021-02-17 11:00:09

一項研究對低碳水化合物飲食的影響

何謂低碳飲食(Low carbohydrate diet,Low-carb diets)?意即限制進食碳水化合物,又可稱「低醣飲食」。近日一項研究發現,堅持低碳水化合物飲食習慣,能有效控制血糖及控制體重/減肥,「短期」緩解二型糖尿病。相關研究已於英國醫學期刊(British Medical Journal)發表1

為了詳細了解低碳水化合物飲食的影響,研究人員分析了來自23個臨床試驗的數據,涉及1,357位二型糖尿病患者,年齡平均為47至67歲,參加者堅持低碳飲食或極低碳飲食至少12星期,即從碳水化合物攝取的熱量佔每日總熱量不多於26%。

堅持6個月低碳飲食 有效減重及有助控制糖尿病

團隊分別在第6個月和第12個月時,對糖尿病患者的健康狀況,包括血糖水平、體重、生活質量等各方面作出評估。

結果發現,堅持6個月低碳飲食的患者,在第6個月時的平均絕對風險度下降32%。而與其他飲食方式(大多為低脂飲食)的患者相比,低碳水化合物飲食可使糖尿病達到緩解率增加32%,體重減輕,以及改善三酸甘油酯的水平、胰島素敏感度等,而且沒有出現不良影響;然而大多數好處在第12個月開始明顯減少。

低醣飲食同時要監測和調整糖尿病藥物作配合

研究人員提出,可考慮短期堅持使用低碳水化合物飲食來控制二型糖尿病,同時亦要監測和調整糖尿病藥物作配合。同時,未來仍需要進一步研究低碳飲食是否能夠持續減輕體重,降低心血管疾病等併發症的風險。

延伸閱讀:低糖飲食 | 破解稀少糖4大迷思!糖尿病人可加入飲食餐單?可行的減肥方法?

【糖尿患者/減肥必讀】8種低碳水化合物食物清單2,3

低碳食物1:雞肉/雞胸肉

碳水化合物含量為0,富含多種有益營養成分,以及豐富的蛋白質來源。

低碳食物2:三文魚

三文魚深受不少朋友的喜愛,碳水化合物含量為0,富含維他命B12、碘和適量的維他命D3,亦含有豐富的不飽和脂肪酸Omega-3,Omega-3有助降低心血管疾病的風險。

低碳食物3:蕃茄

蕃茄富含維他命C和鉀,每100克蕃茄所含碳水化合物含量為4克。

低碳食物4:雞蛋

碳水化合物含量為幾乎為零,富含蛋白質和鐵質外,蛋黃亦提供部分人體所需的營養素,包括維他命D、維他命E、葉酸及Omega-3脂肪酸等。

低碳食物5:椰菜花

椰菜花是常見的十字花科蔬菜,富含維他命C、維他命K和葉酸,而每100克椰菜花所含碳水化合物為5克。

低碳食物6:羽衣甘藍

「超級食物」羽衣甘藍富含纖維、維他命C、維他命K、葉黃素和玉米黃質、胡蘿蔔素等,具抗氧化作用,而鉀、纖維等可能有助於心臟健康。每100克所含碳水化合物為10克。

低碳食物7:燕麥

營養豐富,1杯(33克)煮熟的燕麥,就含有約8克以上的膳食纖維,以及21克的純碳水化合物,亦蘊含錳、磷、鎂等。而且,燕麥還富含β-葡聚醣,研究表明,這纖維有助降低低密度膽固醇(LDL)的水平,過多低密度膽固醇是誘發心臟病的高危因素之一。

低碳食物8:藜麥

藜麥不含麩質,富含有益的抗氧化劑和多酚,可幫助減少炎症和預防慢性病,而其碳水化合物含量也相對較低,每1杯(185克)煮熟的藜麥中的純碳水化合物含量僅為34克。此外,藜麥還含有其他重要營養素,包括鎂、磷、銅和葉酸。

Text:Fion

參考資料:1. Efficacy and safety of low and very low carbohydrate diets for type 2 diabetes remission: systematic review and meta-analysis of published and unpublished randomized trial data

2. Which Grains Are Low in Carbs? 9 Good Choices

3. 44 Healthy Low-Carb Foods That Taste Incredible

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