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【母親節】媽媽變靚D食譜:番茄蝦仁蒸飯2017-05-08 09:49:09

  • 【母親節】媽媽變靚D食譜:番茄蝦仁蒸飯1
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  • 【母親節】媽媽變靚D食譜:番茄蝦仁蒸飯3
  • 【母親節】媽媽變靚D食譜:番茄蝦仁蒸飯1

    計劃在母親節親自下廚孝敬媽媽,又怕麻煩不想煮得太複雜?註冊營養師陳婷豐(Judith)教大家炮製「一煲搞掂」的有營快餐──番茄蝦仁蒸飯。番茄含豐富茄紅素,是天然抗氧化劑,有助延緩衰老,啱晒媽媽食!

    番茄蝦仁蒸飯 (1人分量)
    熱量:398千卡

    材料:
    番茄   1個
    蝦仁   6隻
    米    1/2米杯
    水    70ml

    調味料:
    鹽   約1/3茶匙
    胡椒  適量
    橄欖油 1茶匙

    做法:
    1. 蝦仁洗淨後加入1/3茶匙鹽及適量胡椒醃約5分鐘。
    2. 將1/2米杯的米倒入電飯煲洗淨,加入70ml水,適量胡椒及1茶匙橄欖油調味。
    3. 將1個番茄原隻放入電飯煲內,然後鋪上蝦仁。
    4. 按掣煮飯,需時約30分鐘。
    5. 電飯煲跳掣後,用飯勺將番茄壓成蓉後攪勻便可食用。

    註:可選用新鮮或急凍蝦仁烹調。如選用急凍蝦仁,可用自來水緩緩沖蝦仁約5分鐘解凍,然後以少量鹽及胡椒醃蝦仁3分鐘,沖水以去掉雪味。

    資料提供:註冊營養師陳婷豐(Judith)
    圖:網上圖片
    整理:葉明傑
    editor@esdlife.com
  • 【母親節】媽媽變靚D食譜:番茄蝦仁蒸飯2

    「營」人小貼士:
    1. 番茄含豐富茄紅素。茄紅素是天然抗氧化劑,有助延緩衰老,減低患癌風險。茄紅素是脂溶性的營養素,烹煮番茄時加入適量油可幫助釋出茄紅素,令人體更容易吸收。

    2. 番茄含豐富膳食纖維,有助增加飽肚感,降低血液中壞膽固醇的含量,減低患心血管疾病的風險。

    3. 番茄的酸味和蝦仁的鮮味豐富菜式味道,用約1/3茶匙鹽調味便可。減少使用高鈉的調味料(如鹽、豉油和蠔油)有助降低患高血壓的風險。

    4. 可隨個人口味選用紅蘿蔔、西芹或節瓜代替番茄亦可。
  • 【母親節】媽媽變靚D食譜:番茄蝦仁蒸飯3

    註冊營養師陳婷豐(Judith)
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