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芥菜豆腐大眼雞湯

芥菜豆腐大眼雞湯

包羅大眼雞、芥菜、豆腐、黃豆滾製而成的湯品,脂肪含量低之餘,更含有豐富植物性蛋白質、人體必需的氨基酸、鈣質、維他命,提供全面營養。當中的植物性蛋白質更有助減低患上心臟血管疾病的機會。飲用時最好連湯渣一併食用,可攝取更多纖維及完整營養素。


材料醃料調味

大眼雞魚2條(約800克)

芥菜500克

豆腐1磚

黃豆30克

薑10克

水1.5公升

薑汁2茶匙

鹽1/3茶匙

製法

  1. 大眼雞魚去內臟,洗淨,以薑汁醃10分鐘,以白鑊煎香,放入煲魚袋中,留用。
  2. 黃豆及芥菜洗淨,薑去皮切片。
  3. 燒滾1.5公升水,加入薑片、黃豆及芥菜煲1小時,再加入大眼雞魚及豆腐,以慢火煮1小時,離火後以鹽調味,趁熱飲用。

 

資料來源:轉載自:《減壓排毒紓緩食療》,嘉出版有限公司出版,作者:營養顧問柯文滿
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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