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益腦豆腐漢堡

益腦豆腐漢堡

現在越來越多兒童都愛進食快餐店的速食,油炸的、高油、高糖、高鹽的垃圾食品,孩子養成不健康的飲食習慣、缺乏運動、多吃垃圾食物,身為父母絕對要負上責任。

根據英國布里斯托爾大學(University of Bristol)的一項兒童智商與飲食關係的研究指出,如果在幼兒階段多進食健康食物,當他們約在8歲時,比起較多進食垃圾食品的同齡兒童的智商為高。研究亦進一步指出,出生頭3年是人腦部發展最迅速的時期,在這段時間讓孩子吸收優質的營養,有利腦部的發展。這就更加證明從小就培養一個健康的飲食習慣,對兒童成長的重要性。

豆腐用黃豆製成,黃豆是豆類中營養價值最高的,它含豐富蛋白質、鈣質和維他命B雜,對小朋友大腦的生長發育有益,非常適合兒童食用。


材料醃料

牛肉碎160克

豆腐1/6塊

紅蘿蔔1/5條(刨絲)

洋葱1/5個(切絲)

蛋黃1/2個

牛奶1/2湯匙

麪包糠2茶匙

葡萄籽油1湯匙

豉油、生粉各2茶匙

糖1茶匙

橄欖油1湯匙

製法

  1. 將牛肉碎加醃料醃10分鐘。
  2. 將牛肉跟其他材料拌勻,搓至有黏性。
  3. 將拌好的材料用手揑成扁平的小餅。
  4. 燒熱鑊加葡萄籽油,將餅用中火煎至金黃色即成。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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