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番茄魚滑炒椰菜花

番茄魚滑炒椰菜花

番茄鮮艷的紅色來自茄紅素,而茄紅素其實屬於抗氧化營養素的其中一種,有助消除自由基、保護血管、促進心臟健康、預防癌症。而椰菜花更有助減低缺血性中風機會。至於鯪魚肉則含豐富蛋白質、鈣質,對維持健康骨骼亦很有用處。


材料醃料調味

鯪魚肉200克

椰菜花350克

番茄2個

芫荽1棵

檸檬葉2片

蔥1棵

水適量

雞粉1茶匙

粟粉1茶匙

麻油1茶匙

砂糖1/2茶匙

生抽1茶匙

水1湯匙

雞粉1茶匙

粟粉1茶匙

砂糖2茶匙

番茄醬(茄汁)適量

水適量

製法

  1. 材料洗淨後椰菜花切開,番茄切角,芫荽切碎,檸檬葉切幼絲,蔥切段。
  2. 鯪魚肉與芫荽碎、檸檬葉絲及醃料攪勻,撻至起膠,再用慢火煎至兩面金黃,切片備用,椰菜花灼至八成熟備用。
  3. 燒熱油,爆香蔥段,下番茄炒至軟身,加入椰菜花、調味及適量水炒勻後略煮一會,最後下鯪魚肉,埋薄芡即成。

 

資料來源:家樂牌
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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