此湯滋陰益氣，對不少經常夜睡以致陰虛的都市人來說，是很好的調理補品。
一份暖烘烘的英式鬆餅加上香脆煙肉、流心雞蛋及半溶芝士，再配上車厘茄，就能為一天添上快樂的滋味！
此乃傳統菜式，以魚滑及搗爛的豆腐烹調，易於咀嚼及消化，特別適合老人家和小孩食用。
秋季應多吃滋陰潤燥食物，時令的梨子、柚、柑橘、蘋果等水果能刺激唾液的分泌，有生津解渴的功效。
蜆配豆腐會帶出鮮味。
註冊中醫師特別針對都市人身體小毛病而設計的食譜，此湯尤其適合患有牙齦炎人士飲用。
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