學童午餐鈉含量超標63% 4成飯盒膳食纖維不足

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學童午餐鈉含量超標63% 4成飯盒膳食纖維不足

今天是開學的大日子,不少學生來年都會在學校午膳,有調查卻發現,高達九成飯盒的鈉含量為817.8毫克,超標63%,亦有午膳樣本的膳食纖維比建議攝入量為低。

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蛋白質攝入量超標1.8倍 或增加腎臟負擔

衞生署衞生防護中心隨機抽取來自26間學校的100個午膳樣本,發現90%或以上的午膳樣本的總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪及糖均合乎標準。

當中,午膳樣本平均含21.6克蛋白質,較建議攝入量13.3克為高,當中非素菜午膳樣本的平均蛋白質含量更為建議攝入量的1.8倍,達23.6克。

衞生署助理署長(健康促進)馮宇琪醫生強調雖然蛋白質有助生長及發育,但太多蛋白質會引致熱量過剩,分別增加肝臟和腎臟排出尿酸和尿素的負擔。

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鈉水平高達818毫克 高鈉食物增高血壓風險

雖然結果顯示,午膳樣本的平均鈉含量減幅顯著,由2013年的951毫克減至今年的818毫克。然而,卻仍比每餐建議攝入量的500毫克多出逾300毫克。

馮宇琪醫生說:「長期進食高鈉食物會增加患高血壓的風險,高血壓是患心血管疾病及中風的主因。」

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四成飯盒膳食纖維未達標

測試的午膳樣本平均膳食纖維含量為5.1克,雖高於建議攝入量的4克,但四成樣本的膳食纖維含量仍較建議攝入量為低。

馮宇琪醫生指出,膳食纖維有助預防便秘、控制體重、降低血中膽固醇及預防心臟病,而膳食纖維含量不足會增加患上大腸癌的風險。

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醫生:建議午膳中最少有1份蔬菜

馮宇琪醫生建議,午膳供應商應確保午膳內提供最少1份蔬菜,並應是較高纖維的蔬菜。而穀物類、蔬菜類和肉類的比例應為3:2:1。

同時,供應商亦可提升高纖穀物的比例,如於白飯中添加糙米或蔬菜達至少10%。另外,學校可與午膳供應商及家長合作,確保學童每天在校內可進食最少一份水果。

資料來源:衞生署衞生防護中心

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