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疲倦乏力、食慾不振?可能與「苦夏症」有關?快速認識消暑食物推介!

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2021-05-24 16:00:43

夏季共有3個月,從立夏至立秋,包括立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑六個節氣,約在農曆四月至六月間。這段期間暑性溫熱,人體新陳代謝旺盛,汗易外洩,耗氣傷津。暑濕之氣容易侵擾人體,使人出現倦怠乏力、食慾不振、口膩無味、身重嗜睡的「苦夏症」。此時最好吃些芳香開胃、健脾化濕的食品,食物選擇以清熱化濕、祛暑益氣、生津止渴、清心補脾為主。以下與大家分享幾點夏天飲食的注意事項。

消暑飲食秘訣:忌不新鮮,少吃煎炸辛熱

食品原料要新鮮,膳食最好現做現吃,儘量避免吃剩飯;生吃瓜果要洗燙或消毒。做涼拌菜時,調料中應加醋和蒜泥,既可調味,又可殺菌,且能增進食慾。飲食不可貪涼,以防病原體乘虛而入。在炎熱的夏季,忌吃溫熱助火的食品和油膩黏糯、煎炸炒爆等難以消化的食物,並忌吃辛辣香燥、傷津耗液的食品。此外,夏季忌吃羊肉、胡椒、丁香、肉桂等辛熱食物。

消暑飲食秘訣:生冷寒性食物勿過量

氣候炎熱時適當吃些冷飲,能起到一定的祛暑作用,但不可食之過多。冰淇淋多是用牛奶、蛋粉、糖等製成的,營養雖尚可,但過食會使胃腸溫度下降,引起胃腸不規則收縮,誘發腹痛。飲料飲用過多會損傷脾胃、影響食慾,甚至引起胃腸功能紊亂。素有脾胃虛寒之人,即使炎夏,也切忌多吃暴食生冷性寒之物;婦女在月經期間或產後期間,雖然天氣炎熱,亦忌食生冷性涼的物品。

消暑飲食宜忌:葷素搭配 正確消暑

多喝葷素搭配的湯類,如絲瓜豆腐湯、豬血豆腐湯、肉絲豆腐湯或番茄蛋湯等。還可多喝稀飯,這有利於消化吸收,可增加食慾、祛暑延年。常用的食物有鴨肉、魚、黃鱔、苦瓜、冬瓜、番茄和絲瓜等。

綠豆、薏苡仁、百合、西瓜和蓮子等也是消暑的食物。中藥防暑如金銀花、決明子、山楂、菊花、薄荷及鮮藿香等,可用沸水煮後代茶飲。其中山楂除有降血脂作用外,近年還發現它對預防中暑亦有效。另外,體弱氣虛者可將人參泡茶喝。

注意補充鹽份和微量元素

由於出汗多,氯化鈉大量喪失,故應在補充水份的同時注意補充鹽份,每天飲用一些鹽開水,以保持體內酸鹼平衡和滲透壓相對穩定。至於維他命的補充,夏季應多吃一些富含維生素B1、B2和C的食物,如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝、腎等,亦可飲用一些果汁。

嬰幼兒肌體器官組織嬌嫩,正處於新陳代謝旺盛的生長期,夏季炎熱多汗,鈣、磷代謝增強,以及鋅、鎂、鈉等隨汗丟失,故更應該進食含鈣、鋅等微量元素豐富的清補食品,促使機體生長。

消暑飲食宜忌:熱天宜清補

在飲食滋補方面,以清補、健脾、祛暑、化濕為原則。應選具有清淡滋陰功效的食品,諸如鴨肉、鵝肉、鯽魚、瘦豬肉、豆類、薏苡仁、綠豆、西瓜、黑木耳、生薑及百合等。即使用蒸煮等清淡手法烹調,也可做成多種美味佳餚,不僅能增進食慾、加強營養,還可消暑健身。此外,亦可做一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥等解暑藥粥,它們都有一定的驅暑生津功效。

消暑飲食宜忌:長者宜吃清補食物

長者因機體功能減退、熱天消化液分泌減少、心腦血管不同程度的硬化,故宜吃些清補食物為主,輔以清暑解熱、護胃益脾作用的食物和具有降血脂、降血壓、護血管作用的食品。

轉載自:《圖解黃帝內經養生寶典:四季、體質、經絡篇》,藝苑出版。

鳴謝:天地圖書

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