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想吃巧克力 其實別有內情!

kioyiu
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2014-08-25 13:25:39

「食肉獸」、無飯不歡的「飯桶」和巧克力、甜食愛好者,有沒有想過自己對食物的特別偏好,可能是一項健康啓示,是身體正缺乏的營養素向你「招手」?

Text/Kio
資料來源:每日郵報


要避免缺乏某類營養,謹記均衡飲食就是最有效的解決方法!無論是蔬果、肉類、五穀類,抑或零食,大家也不要偏吃某一種食物,吸收各種營養,才可保持身體健康。

4個食物渴望啓示

英國Central Lancashire大學的營養學教授Nicola Lowe為你解開4個食物渴望啓示!

啓示一:愛吃巧克力缺鎂

巧克力中含有豐富的鎂質(Magnesium),如果你對巧克力欲罷不能,可能是身體缺乏鎂質的緣故。此外,女性在月事的時候,特別愛吃巧克力,也有機會是月經週期後半期,身體流失了大量鎂質所引起。

鎂質是人體必要的礦物質,有助維持肌肉、神經及骨骼健康、保持心律正常、鞏固抵抗力,亦幫助平衡血糖及血壓。

解救「巧克力偏吃」方法

  1. 減少飲用酒類、茶類、咖啡和碳酸飲品,因為這些飲品會降低身體內的鎂水平。
  2. 購買濃度75%或以上的黑巧克力,因為它含較多的鎂質,而且所含的糖份較少。
  3. 鎂質亦常見於堅果和綠葉蔬菜內,不妨以這類食物代替。

啓示二: 嗜甜缺鉻質

如果你是瘋狂的甜食愛好者,可能你的身體缺乏了鉻質。

鉻質(Chromium)是一種促進葡萄糖吸收,並維持胰島素效能的礦物質;亦有研究指出,鉻質可助糖尿病患者控制血糖。

普遍的食物都含有鉻質,惟含量不高,故必須均衡飲食才能吸收足夠鉻質。

解救「嗜甜」方法

  1. 戒吃甜,因為高糖飲食會加快鉻質流失,令缺鉻問題更加嚴重!
  2. 應均衡飲食,缺鉻時可多吃一些富含鉻質的食物,如芝士、西蘭花、牛肉、雞肉及胡蘿蔔和全榖類等。
  3. 進食含維他命C及B3的食物,有助身體吸收鉻質。


啓示三:「食肉獸」易病因缺鋅

一天到晚都想吃肉的「食肉獸」,若果經常生病,又容易掉頭髮,很有機會是缺乏了鋅。

鋅(Zinc)在免疫功能有重要作用,假如我們缺乏鋅質,就很容易患上感冒,而且加拿大醫學協會期刊中也刊載文章,表示增加鋅質攝取,有助顯著減少感冒症狀的持續時間。

另外,鋅質對新陳代謝也很重要,如果想得到更健康的皮膚,頭髮和指甲,也要攝取足夠的鋅。

解救「無肉不歡」方法

  1. 紅肉是鋅質最佳來源,可多吃紅肉,少吃白肉,此外貝類也是不錯的鋅質來源。
  2. 素食者可多食扁豆、菠菜、南瓜子、奶酪和全麥麵包等。


啓示四:無飯不歡因缺色氨酸

你是無飯不歡的「飯桶」,或是心情不好就想吃飯?你可能缺乏了色氨酸(Tryptophan)。色氨酸是製造血清素(Serotonin)的原料,使腦內的血清素增加,可助調節心情、抗抑鬱。此外,色氨酸也可以助眠。

因此,缺乏色氨酸會導致情緒低落、焦慮,和影響睡眠質素。

解決「想吃飯」方法

  1. 攝取足夠的蛋白質,可多吃火雞、牛奶、雞蛋、腰果、核桃、奶酪和香蕉。
  2. 吃不同類型含碳水化合物的食物。


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