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牛肉食譜合集｜滋味必試簡易牛肉料理/派對小食/沙律10款 補充蛋白質、預防貧血等｜附營養師推介DIY

Fion
編輯: Fion
日期: 2025-07-16
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牛肉食譜合集｜滋味必試簡易牛肉料理/派對小食/沙律10款 補充蛋白質、預防貧血等｜附營養師推介DIY

牛肉，是不少人愛吃的食材之一，以牛肉入饌的菜式多不勝數。牛肉富含蛋白質、鐵和鋅，適量進食牛肉或有助於促進肌肉生長及維持肌肉健康1。想親自下廚煮一些簡單又健康的牛肉料理？以下精選10款滋味的牛肉沙律、派對小食、前菜小吃、牛肉料理合集，助大家提供更多自家煮食靈感！

目錄

牛肉食譜推介｜1. 蒜茸杏鮑菇牛肉卷

牛肉富含鐵質，有助製造紅血球、促進血液循環，適量食用有助預防缺鐵性貧血；去除相連的脂肪部份烹調，配合蘊含纖維、維他命、礦物質的杏鮑菇、蘆筍一併食用，這道小菜便更添健康。

牛肉食譜合集｜滋味必試簡易牛肉料理/派對小食/沙律10款 補充蛋白質、預防貧血等｜附營養師推介DIY

牛肉食譜推介｜2. 有機牛肉丸泡菜及生菜卷

牛肉含有豐富的蛋白質、維他命和礦物質，有助身體發育成長和抵抗疾病。此外，研究證實，泡菜的營養極豐富，它主要以大白菜等蔬菜為主要材料，其營養成份包括維他命A、B1、C，鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、辣椒素、纖維素及蛋白質等，能起到殺菌、抗癌、預防便秘及降低膽固醇等多種作用。

牛肉食譜合集｜滋味必試簡易牛肉料理/派對小食/沙律10款 補充蛋白質、預防貧血等｜附營養師推介DIY

牛肉食譜推介｜3. 韓式燉牛肉（營養師推介）

韓式料理近年深受大家歡迎，其中「燉牛肋條」就是人氣菜式之一。Nutri Life營養顧問中心註冊營養師Gloria分享自家製健康料理「韓式炆牛𦟌」，表示以低脂牛𦟌取代正宗食譜選用的牛肋條，有助減少脂肪60%，讓大家吃得滋味又輕鬆無負擔。

Gloria補充，牛𦟌中間透明的部分並非脂肪，而是有助修護皮膚的骨膠原蛋白，所以燉三小時後膠質豐富，進食時口感軟腍味美。

牛肉食譜推介｜4. 五香牛肉時蔬沙律

牛肉含有豐富的蛋白質、維他命A、維他命B群、鐵、鈣和胺基酸等。可幫助預防貧血、是細胞生長發育時十分需要的營養素。做成沙律與多種蔬菜一同享用，可減輕肥膩感，味道更加清新。

牛肉食譜推介｜5. 無火烤牛肉

蒸煮方法可保留食物原味，而且能減少使用油份，是健康的烹調方式。再配合其他烹飪技巧，可提升口感，做出意想不到的菜式。這道無火烤牛肉就是結合蒸和煎兩種技巧，以蒸爐低溫慢煮的牛肉，炮製出來的牛肉比傳統方法更鮮嫩多汁。

牛肉食譜推介｜6. 翠玉瓜杏鮑菇炒牛肉

翠玉瓜的高含量鉀質、蛋白質、纖維，加低熱量、脂肪令它成為有益健康的瓜類，清甜又多汁的它特別適合於夏季食用，與杏鮑菇、紅椒、牛肉同炒，更令菜式增添更多蛋白質、鐵質、礦物質等，平均攝取不同營養。

牛肉食譜推介｜7. 翠炒涼瓜牛肉

簡單地將涼瓜與含豐富蛋白質和鐵質的牛肉，纖維、維他命及礦物質含量俱高的雞脾菇和紅椒同炒，一道賣相佳、美味而營養均衡的小菜隨即完成。

牛肉食譜推介｜8. 紅酒洋葱炆牛肉

紅酒當中的單寧，可以增加腸道肌肉的蠕動，有助開胃及消化；而紅酒除了有豐富的維他命B12、C及E之外，更有微量元素硒、鋅、錳等，亦有多種的氨基酸和礦物質，特別是多酚類的物質，其抗氧化功能，能清除體內因代謝產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，讓肌膚回復美白亮麗。

牛肉食譜合集｜滋味必試簡易牛肉料理/派對小食/沙律10款 補充蛋白質、預防貧血等｜附營養師推介DIY

牛肉食譜推介｜9. 烤牛肉碎香橙

腰果含有豐富維他命E，有助安定神經和焦慮，亦可以其他果仁取代腰果，維命他E含量同樣豐富。除腰果外，主要食材還包括牛肉碎、香燈，補充鐵質、蛋白質、纖維素等含量，令整道菜的營養素更趨多樣化。此菜式色彩漂亮、開胃可口，且易於製作和食用，是作派對小食的健康選擇。

牛肉食譜推介｜10. 香煎有機牛肉蔥花卷

牛肉含有豐富的蛋白質、維他命和礦物質，有助身體發育成長和抵抗疾病。來自澳洲的有機牛隻採食不含化學物或殺蟲劑的有機鮮草和原生植物，在無拘無束的環境下成長、生活，不含任何生長激素、抗生素或補充藥物，讓你更安心食用。

Text：Fion

參考資料：
  1. "Beef 101: Nutrition Facts and Health Effects". Last updated: July 24, 2024

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