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紅酒洋葱炆牛肉

紅酒洋葱炆牛肉

紅酒當中的單寧,可以增加腸道肌肉的蠕動,有助開胃及消化;而紅酒除了有豐富的維他命B12、C及E之外,更有微量元素硒、鋅、錳等,亦有多種的氨基酸和礦物質,特別是多酚類的物質,其抗氧化功能,能清除體內因代謝產生的自由基,保護細胞和器官免受氧化,讓肌膚回復美白亮麗。而在紅酒當中有高含量的多酚類物質「白黎蘆醇」(Resveratrol),就可減低血液中的壞膽固醇和血脂的含量,可減輕出現血管疾病的機會。

白醋含有醋酸等有機酸、胺基酸、維生素和礦物質。有機酸可將疲勞物質乳酸分解成能量,迅速消除疲勞,促進新陳代謝及脂肪分解,能降低血液中的膽固醇和中性脂肪。白醋的殺菌力也很強,能增加食物的保存時間,令身體更易吸收食物中的營養,並有健胃、整腸、解毒、消除浮腫等效用。


材料調味

牛肉250克

番茄4個

甘筍1 1/2條

洋葱1/2個

無味精雞湯3杯

葡萄籽油2湯匙

老抽1湯匙

糖1茶匙

紅酒3湯匙

白醋1茶匙

製法

  1. 牛肉洗淨,加入調味後醃20分鐘,備用。
  2. 番茄切件,甘筍及洋葱去皮切絲,備用。
  3. 燒熱平底鑊,加入葡萄籽油,將牛肉炒至五5成熟,倒入無味精雞湯後煮滾。
  4. 加入番茄、甘筍及洋葱拌勻後,轉慢火,冚上鑊蓋炆煮約20 分鐘,待牛肉腍後,加少許鹽調味,即成。(食用時,配上一碟灼菜。)

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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