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中秋時令水果營養|杮子豐含胡蘿蔔素有助預防夜盲症

陳穎心
營養師
日期: 2023-09-11

中秋時令水果營養

中秋佳節,飯後與家人一同賞月時,通常都少不了各種應節食品,如月餅、芋頭、菱角及多種水果等。由於月餅高糖、高脂、高熱量,只宜淺嘗,芋頭及菱角又含豐富澱粉質,計算為五穀,飯後吃容易過飽,選擇一些時令水果應節就健康得多。

中秋的時令水果包括杮子、沙田柚、水晶梨、提子及楊桃等。這些水果含有各種維他命、抗氧化營養素及纖維。纖維有助改善腸道健康,預防便秘,當中不同的纖維有不同的功效。果皮含有豐富非水溶性纖維,有助增加便量,刺激腸道蠕動;果肉則含有水溶性纖維,吸收水份後會變成啫喱狀,有助軟化大便。這些水果亦含豐富鉀質,有助平衡體內鹽份,幫助維持心跳及血壓正常,亦有助令肌肉放鬆,有助入眠。

在抗氧化營養素方面,杮子中的胡蘿蔔素有助預防夜盲症,具護眼功效,並有助維持上呼吸道黏膜組織的健康及維持皮膚油脂分泌正常。杮子亦含玉米黃素,有助過濾藍光,減低眼睛所受傷害,並可能延緩視力退化及減低患白內障的機會,更有助減低年老性黃斑點退化的風險。

沙田柚、水晶梨及楊桃中的維他命C有助增強抵抗力,減低患傷風及感冒的機會,亦有助維持牙齦健康,更能幫助身體更有效吸收鐵質,預防貧血。提子中的原花青素及白藜蘆醇,均有助減低患心血管疾病、中風及認知障礙症的風險。

水果的營養價值雖然高,脂肪含量低,但同時含豐富果糖,應小心控制份量。建議成人每天應攝取2份水果,並多選擇不同顏色及種類的水果,以攝取不同的抗氧化營養素。與其食月餅,不如用色彩繽紛的時令水果來迎接中秋吧!

 




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