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香煎有機牛肉蔥花卷

香煎有機牛肉蔥花卷

牛肉含有豐富的蛋白質、維他命和礦物質,有助身體發育成長和抵抗疾病。來自澳洲的有機牛隻採食不含化學物或殺蟲劑的有機鮮草和原生植物,在無拘無束的環境下成長、生活,不含任何生長激素、抗生素或補充藥物,讓你更安心食用。

由於有機牛肉運動量足,油脂較少,口感會比較硬,但是膽固醇含量相對亦較低。而且有機牛肉吃起來沒有腥味,因此烹調的重點是要發揮其天然原味。


材料配料

有機牛肉(肉眼部位)1両

洋蔥絲2錢

蔥白粒2錢

薑米粒1錢

牛脂肪少許

海鹽少許

燒汁少許

製法

  1. 先將有機牛肉刨成4吋x 4吋薄片。
  2. 將刨好的薄片牛肉放進冰箱雪硬,備用。
  3. 起鑊後先灑下海鹽,再用牛脂肪爆香蔥白粒、洋蔥絲及薑米粒,爆香後倒起備用。
  4. 先把鑊燒紅,爆香牛脂肪後再轉慢火,放下牛肉薄片後再把以上配料放在牛肉片上,卷成四方形。
  5. 最後放少許燒汁即成。

 

資料來源:澳必益有機集團
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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