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牛奶VS植物奶｜飲牛奶易致生暗瘡？營養師拆解3個迷思

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2022-06-15 11:15:49

植物奶愈來愈受大眾歡迎，在營養價值方面，植物奶是否更健康，它又能否取代牛奶？註冊營養師陳婷豐（Judith）為大家拆解關於植物奶和牛奶的3個迷思。

低脂vs脫脂奶｜2. 想減肥人士，飲植物奶比低脂／脫脂奶好？

陳婷豐（Judith）：若想瘦身，建議飲脫脂奶，其脂肪含量接近零。反而個別植物奶（如腰果奶）的脂肪量較高，未必適宜減磅時飲用。此外，脫脂奶的蛋白質及鈣質較豐植物奶豐富，有助促進肌肉生長及維持骨骼健康。

	全脂牛奶	脫脂牛奶	豆漿	米奶	杏仁奶	腰果奶	椰奶
熱量 (kcal／250ml)	164	87.5	140	118	110	165	410
飽和脂肪 (g／250ml)	6.0	0.12	0.5	0	0.60	2.1	36.9

3. 植物奶比牛奶有較多維他命及礦物質，飲用植物奶更健康？

陳婷豐（Judith）：按食物金字塔建議作均衡飲食，已可攝取充足的維他命和礦物質，未必要透過飲用植物奶補充。事實上，牛奶的鈣質及蛋白質含量，比植物奶勝一籌，若主要飲用植物奶，需要從其他食物中攝取鈣質和蛋白質。

若是乳糖不耐症者，她建議可食芝士、乳酪，素食者則可選擇加鈣的植物奶飲用。更年期女士容易出現骨質疏鬆，除了多喝奶補鈣，Judith亦建議喝豆漿，因為豆漿含異黃酮素，有助紓緩女士更年期不適及預防骨質疏鬆。

	全脂牛奶	豆漿	米奶 (加鈣)	杏仁奶	腰果奶	椰奶
鈣質(mg／250ml)	315	250	295	55	20	0
蛋白質(g／250ml)	8.8	5	0.7	3.9	4.8	0

^{文：葉明傑}

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植物奶營養師陳婷豐牛奶

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