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洋蔥魚蝦一起吃易生結石?台灣食藥署:有可能引致腸絞痛

Fion
編輯: Fion
日期: 2021-06-27

不時在網上會見到,有網友發問「甚麼跟甚麼不能同時吃」,近日就流傳洋蔥跟魚蝦不能一起吃,會產生結石,究竟是不是真的?台灣衛生福利部食品藥物管理署(食藥署)於其官網解構,這兩種食物一起食用時會相互影響,但並非產生毒素,而是造成腸胃不適,甚至有可能引發腸絞痛。

食藥署指出,洋蔥含有草酸,而魚蝦富含蛋白質,在學理上草酸會干擾蛋白質的消化吸收,如果同時食用這兩種食物,會互相影響,可能會造成腸胃不適,甚至會引發腸絞痛的症狀,但並不會產生毒素,建議腸胃敏感的民眾可以分開食用,減輕腸胃負荷1

食藥署又補充,草酸普遍存在於食物中,若然與富含蛋白質的食物同時食用,例如魚蝦、海鮮、雞蛋、乳製品、豆製品等,都可能會導致腸胃不適,建議可以分開食用。

洋蔥

臺安醫院營養師劉怡里亦指出,洋蔥並非高草酸食物,常見為伴碟配菜,不太可能大量食用,故不會致結石,特別一提,8成結石患者致病原因與草酸鈣所引起的腎結石有關,故建議避免高草酸鈣食物。

高草酸食物知多啲

劉怡里建議,如果有草酸鈣結石,在飲食方面要稍微節制一下攝取草酸的部分,「蔬菜類的包括萵苣、茄子、秋葵、還有青椒;堅果裡面有三種堅果,屬於草酸比較高,包括花生、杏仁、腰果等」,蕃茄意粉的濃縮蕃茄醬相對地草酸的量是比較高。2

Text:Fion

參考資料:

1. 《網路流傳洋蔥不能和魚蝦一起吃,會產生結石,這是真的嗎?》

2. 《于美人腎臟取出108顆腎結石!動刀6小時大家都驚呆!》

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