時令芒果 營養之源

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時令芒果 營養之源

據非正式統計,芒果布甸是港人至愛的飯後甜品之一,其次芒果脆脆、芒果西米撈、大蝦芒果沙律、芒果拿破崙……亦甚受歡迎。而事實上,芒果確有其過人之處;適量進食,對健康肯定大有裨益。

撰文:米施洛營養護康中心

芒果蘊含豐富的維他命A,可防止低密度膽固醇被氧化為黏著物質,避免該物質依附在血管壁上,有助減低患栓塞性血管疾病的機會。而且,它能平衡油脂分泌,令皮膚保持滋潤。
除此之外,芒果亦是維他命C的其中一個食物來源,半個大型芒果已含有29毫克維他命C之多,並且加強蛋白質的代謝及鐵質的吸收,有助淡化黑色素。
芒果所蘊含的維他命A及C,能令人體的抗病毒細胞更加活躍,從而提升身體(尤其上呼吸道系統)的抵抗力。而兩者也是一種抗氧化營養素,可對抗自由基,令細胞膜免被自由基破壞,有助延緩老化及預防癌症。
芒果也是高纖水果之一,半個芒果已有2克纖維素。當中的非水溶性纖維能促進腸道蠕動,預防便秘。不過,鮮榨芒果汁的纖維大部份已經流失,若要攝取水果中的纖維素,必須進食新鮮芒果。
現時,不少菜色也會加入水果,而芒果亦是其中一種適合入饌的水果。因為其香味較濃郁,烹調後也無損其味道與外觀。而且,由於維他命A屬脂溶性維他命,故可以在烹調時加入適量的食油,幫助身體吸收更多的維他命A。
雖然芒果的營養價值很高,但亦不宜進食過量。進食2/3個中型芒果已可達到每日所須的水果建議量。若要有效攝取芒果的營養素,建議大家盡量選擇新鮮芒果,避免進食加入高脂肪及高糖份材料製成的食品如芒果撻、芒果蛋糕及濃縮芒果汁等。
當然,除了芒果外,大家也必須適量進食不同種類的水果以攝取不同營養素,達致營養均衡。
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