中醫教路:一文睇晒黑色養腎「補」物

標籤: 中醫 冬天 註冊中醫師鄭智仁

中醫教路:一文睇晒黑色養腎「補」物

中醫認為冬天應養腎,註冊中醫師鄭智仁指,腎主封藏,是指腎能藏精,用來促進人體生長、發育、生殖及代謝水液;而冬天也是萬物收藏的季節,所以腎的封藏作用與之相應。冬季若想要以食補養腎,飲食上可以多吃黑色食物,例如:黑木耳、香菇、昆布、海帶、芝麻、黑豆等。

資料提供:註冊中醫師鄭智仁
整理:葉明傑
editors@esdlife.com

黑木耳功效:味甘,性平。潤肺益胃,益氣補血。

黑豆雪耳糖水食療
材料:黑豆2兩、雪耳1兩、黑木耳1兩、紅豆0.5兩、大棗5枚、片糖 1片

製法:
1. 黑豆、雪耳、黑木耳、紅豆沖洗乾淨。
2. 將材料用水浸泡4至6小時後。
3. 以6至8碗水煮沸,再小火煮35分鐘,後加入片糖
4. 用小火煮20分鐘即可。

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黑木耳桂花糖水食療
材料:黑木耳1兩、枸杞子5錢、桂花2錢、冰糖5錢

製法:
1. 黑木耳洗淨,用溫水泡發,加2至3碗水煮沸,倒入冰糖。用小火煮20分鐘。
2. 加入枸杞子、桂花。
3. 用小火煮5分鐘即可。
黑芝麻:味甘,性平。補養肝腎,滋陰潤腸,養血烏髮。

黑芝麻雞蛋糖水食療
材料:黑芝麻1兩、雞蛋1隻、腐皮2至3張、百合1兩、片糖 1片

製法:
1. 黑芝麻、百合洗淨。
2. 加3至4碗水煮沸,加入片糖和腐皮,用小火煮20分鐘。
3. 用雞蛋攪成蛋花即可。

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黑蒜:味辛,性溫。溫中健胃,消食理氣。

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黑米:滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養肝明目。

黑米銀耳粥食療
材料:黑米2兩、粳米3兩、大棗5枚、銀耳5錢、芝麻3錢

製法:
1. 銀耳泡軟去蒂,芝麻洗淨。
2. 黑米、粳米洗淨,加適量水煮沸,再小火煮1小時。
3. 加入大棗及芝麻,用小火煮30分鐘即可。
冬菇:味甘,性平。健脾和胃,補氣益腎。

冬菇粟米墨魚滑食療
材料:鮮冬菇2 隻、墨魚滑5兩、粟米粒1兩、麵包糠5錢、洋蔥1 個、蔥花適量

製法:
1. 洋蔥、鮮冬菇切粒。
2. 將鮮冬菇、洋蔥、墨魚滑、粟米粒、沙律醬、麵包糠、蔥粒、辣椒粉、鹽及胡椒粉拌勻搓成餅狀。
3. 用中火燒熱鍋,加少許油,加入墨魚餅煎至兩面金黃色及熟透即成。
烏雞:味甘,性平。溫中補脾,益氣養血,補腎益精,清虛熱。

沙參玉竹烏雞湯食療
材料:烏雞 1隻、北沙參 5錢、玉竹 5錢、陳皮 1塊、大棗5枚

製法:
1. 烏雞去除內臟,切塊洗淨,飛水備用。
2. 北沙參、玉竹、陳皮、紅棗洗淨。
3. 放入所有材料加8至10碗水煮沸,用小火煮2至3小時即可。
4. 養陰生津,潤肺養顏,滋補強壯
紫菜:味鹹,性寒。消痰軟堅,利水消腫。

紫菜蝦米湯食療
材料:紫菜5錢、蝦米3錢、蔥

製法:
1. 紫菜撕成片,蔥切成花,薑切成末。
2. 爆香薑末和蔥白。倒入蝦皮。
3. 倒入6至8碗煮沸,用小火煮5至10分鐘。
4. 放入紫菜,用小火煮5~10分鐘。
5. 撒入鹽,淋入幾滴香醋和芝麻油即可。
覆盆子:味甘、酸,性微溫。益肝腎,固精,縮尿,明目。

覆盆子果醬食療
材料:鮮覆盆子3兩、白糖1兩、檸檬汁

製法:
1. 靜置覆盆子、白糖,待覆盆子出水。
2. 熬煮,不斷用拌勺攪拌。
3. 濃稠時即可熄火。
桑椹子:味甘、酸,性寒。滋陰補血,生津潤腸。

桑椹桂圓杞子茶食療
材料:桑椹子1兩、桂圓肉5錢、枸杞子5錢、女貞子5錢

製法:
1. 桑椹、桂圓肉、枸杞子、女貞子洗淨。
2. 加3至4碗水煮沸,用小火煮30分鐘即可。
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