糖尿膳食6招了

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糖尿膳食6招了

城市人物質豐富,生活節奏急促,為求兩餐方便,外出用膳已成為生活中難以避免的重要部份。但只要糖尿病人能精明地根據營養師的建議「揀飲擇食」,注意營養均衡,其實出外飲食也可以吃得健康。近年衛生署就推出了「有營食肆」運動,幫助市民外出飲食時能作出更健康選擇,而以下這6個選擇菜式時的小貼士,就是糖尿病人的外出膳食戒條。

轉載自:跨版生活圖書出版,《糖尿病營養師甜美食譜》,作者:張翠芬、林思為。

第1式:

建議外出飲食時應多選蒸、焗、炆、灼、上湯、烤等低脂烹調方法,減少煎炸及多芡汁的菜式(如白汁、葡汁及咖哩汁等)。
第2式:

很多糖尿病人以為外出進餐時減少吃飯便有助控制血糖,但這是錯誤的!因五穀類食物能有助增加飽肚感,只吃餸不吃飯反而會令你攝取過量油份或吃不飽;建議每餐吃約半碗至1中碗飯,若不吃飯的話可用其他五穀類如麥包、意粉、米粉、生麵、烏冬代替。同時每餐最少進食半碗蔬菜,多選含蔬菜的菜式或另加灼菜。
第3式:

外出飲食時亦要小心選擇飲品及忌飲用過量酒精飲品。可選中國茶、各類花茶、黑咖啡、檸檬水(走甜)、代糖汽水、淡豆漿、脫脂奶、蔬菜汁等。要避免選擇高熱量飲品,包括普通汽水、甜檸檬茶/水、果汁(包括加糖或無添加糖的),紙包飲品、甜豆奶、奶昔、杏仁霜、朱古力奶、椰汁、紅豆冰、酸梅湯或台式珍珠特飲等。
第4式:

近年很多食肆都會因應客人要求令菜式變得健康一點,所以不妨向餐廳要求「少油」或「走油」、「少甜」或「走甜」、「走汁」或「醬汁另上」、「少飯」或「走牛油」等。
第5式:

餐後甜品通常難以抗拒,但要懂得選擇及適可而止!若偶然飯後想吃一碗中式糖水或一份甜品,糖尿病患者就要減少進食飯的份量作平衡,也可以與家人朋友分享一份甜品,以免攝取過量糖份導致血糖過高。
第6式

外出飲食時很容易吃多了或不知醬汁、材料會否影響血糖,建議患者餐後2小時測試血糖值作參考,且以低於8mmol/L為佳。
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