8種養生食材 護肝 健肝 好「疏肝」!

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8種養生食材  護肝 健肝 好「疏肝」!

生活中有許多壞習慣在無形中傷害我們的肝臟,如攝取過多的糖分、熬夜和經常飲酒等。

想護肝只可靠吃補肝營養品?其實多吃含以下8種養生食材的食物就可以了!

資料來源:資深營養師黃榮俊
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以下推介的8種護肝食材有助提高肝臟機能,減少肝臟的負擔,改善肝臟健康。
1. 杞子

杞子的亞油酸、蛋氨酸、甜菜鹼及維化命B1成份,均有提升肝功能的作用,減低患上肝硬化、肝炎等病症!此外,杞子亦能保護肝臟,預防宿醉。

杞子更可以成為天然的甜味劑,尤其同咖啡「合拍」!在咖啡中加入1茶匙的乾杞子,泡數分鐘後一同飲用,可減少苦澀;杞子的甜味更可令你減少用糖份量,說不定可助你減去數磅肥肉。
2. 綠茶

建議每天早上喝一杯新鮮綠茶,可以有效抑制肝臟中脂質過氧化作用。

不建議以樽裝綠茶代替新鮮綠茶,因樽裝綠茶的茶多酚含量約只有新鮮沖泡的茶的十至二十分之一,更有機會加入了不易吸收的維他命C、添加糖、食用色素和天然防腐劑。
3. 豆漿

豆漿中的卵磷脂具有乳化作用,有助保護肝臟,降低患上脂肪肝的風險。此外,豆漿對預防膽結石也具一定程度的幫助。

除豆漿外,建議不妨多吃豆腐、豆乾等豆製品,但患有高尿酸及痛風人士需按個人身體狀況適量攝取。
4. 大麥苗

大麥苗含豐富的葉綠素,中醫學上屬木,可幫助強肝解毒。

此外,麥苗的抗氧化能力,可令身體減少製造肝臟膽固醇,減輕肝臟負擔。
5. 奶薊

奶薊(又稱雅枝竹,Artichoke),是西方流行的護肝食物,並具利尿、除口氣作用。

奶薊含蛋白質、纖維素、葉酸、鈣、鎂、鉀及鋅等。當中所含的植物化合物洋薊酸及水飛薊,是強力的抗氧化劑,能清除過剩自由基,分解毒素,增強肝臟代謝功能。奶薊主要取其苞片和花托來製作沙律,也可煎炒煮炸及煲湯。

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6. 洋車前子

洋車前子是一種印度的草本植物,其種子外皮含有極豐富的膳食纖維,能吸收壞膽固醇及血脂,保護肝臟健康。

下午茶時沖一杯洋車前子茶,代替奶茶或汽水,絕對是個健康之選!

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7. 麥盧卡蜜糖

麥盧卡蜜糖含有各種有機酸、維他命、礦物質和氨基酸等。

建議將蜜糖配合甘筍、橙及雪梨榨汁,豐富的胡蘿蔔素及維他命C,能阻止脂肪氧化成自由基,可預防脂肪肝及肝癌。
8. 大蒜

大蒜內含有約33種不同的硫化物、17種氨基酸,以及維他命A及C和微量礦物質等,可預防脂肪肝及降低血中總膽固醇。
有研究發現,每週食蔬果少於6餐的乙肝帶原者,其患上肝癌的危險性比每週進食蔬果6餐以上的帶原者高4至5倍。

此外,許多研究指出,天然的營養素對不同的肝臟疾病,能發揮強肝解毒的功用,包括活化與修復肝臟機能、幫助新陳代謝、增加免疫力及減少肝臟負擔等。
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