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保足4種營養素 流感速速好!2017-03-13 17:44:16

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    不幸中招,患上傷風感冒怎麼辦?有人說要吃維他命D,又有人說要吃維他命C,也有人說吃甚麼都沒有用,好亂呀!

    病了想快D好、紓緩病徵,到底應該要吃甚麼,營養師話可以多攝取以下4種營養素。

    Text/Kio
    資料來源:陳玉儀體重及飲食營養管理中心營養師曾詠詩
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    食維他命C、D對抗流感?
    平日攝取足夠的維他命C、D,可維持免疫系統以對抗流感,但沒有直接紓緩病情的效果,所以臨急抱佛腳去補充並沒有太大作用;而維他命D則可減少下呼吸道感染併發的不良反應的機會。

    維他命C是水溶性抗氧化物,日常攝取足夠可以幫助維持身體的免疫力,維持鼻腔、喉嚨和氣管黏膜組織的健康,還有助維持肺功能,從而降低患上慢性肺阻塞的風險。

    維他命D是維持人體健康非常重要的微量營養素,研究指補充維他命D可以顯著降低上呼道感染風險,尤其是原本就缺維他命D的人。
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    4大紓緩 + 速速病好營養素

    1. 維他命B12
    維他命B12可有改善哮喘、鼻子過敏和皮膚感染等症狀。
    食物:肉、魚和乳製品。

    2. 維他命B6
    維他命B6是負責製造抗體及白血球的必須營養素,而且有抗敏抗炎的功用。於生病期間,身體會大量消耗維他命B6以製造白血球作身體抵抗外敵,為身體提供足夠資源。
    食物:雞肉、糙米、蛋、燕麥、開心果、香蕉。
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    3. 維他命A
    維他命A有助保持消化道、肺部和所有細胞膜的完整,從而阻止外來物進入體內以及病毒進入細胞。
    β-胡蘿蔔素食物:胡蘿蔔、番茄、蕃薯。

    4. 益生菌
    益生菌讓致病菌生存困難,激活免疫系統。
    食物:乳酪、泡菜。
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    感冒食譜推介

    1. 番茄紅蘿蔔通心粉
    番茄和紅蘿蔔有助增強免疫力與黏膜組織。
    醬汁:米醋2湯匙、日本豉油1湯匙、蒜蓉1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1茶匙。
    材料:粟米粒50克、番茄粒1個、紫洋蔥1/4個、紅蘿蔔1/2個、通心粉150克。
    做法:
    1. 將醬汁材料(米醋、日本豉油、蒜蓉、砂糖、麻油)拌勻。
    2. 煮滾水,加入少許鹽、粟米粒及紅蘿蔔粒烚約1分鐘,瀝乾備用
    3. 用同一煲,加入通心粉煮至軟硬適中,瀝乾放涼,備用。
    3. 準備一個碗,混合通心粉、番茄粒、粟米粒、醬汁及蔥粒拌勻
    4. 灑上白芝麻,即成。
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    2. 薄荷乳酪特飲
    蜂蜜含有微量元素;薄荷有效紓緩鼻塞;乳酪含益生菌有助激活免疫系統;香蕉含維他命B雜為身體提供足夠資源去「打仗」。
    材料:原味乳酪200毫升、香蕉1/2條、薄荷葉2塊、蜂蜜2茶匙、檸檬汁1茶匙。
    做法:將所有材料放入攬拌機打勻即成。
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