5類飲食維持口腔及牙齒健康 冬菇可以殺死蛀牙的細菌

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5類飲食維持口腔及牙齒健康 冬菇可以殺死蛀牙的細菌

世界牙醫聯盟(FDI)將每年的3月20日訂定為「世界口腔健康日」,借此鼓勵大家正視口腔保健重要性。除了每天護理牙齒外,要將口腔維持在健康狀態,還可以多進食某些食物。研究發現,以下5樣食物及飲料有益口腔健康,預防常見的疾病。

1. 綠茶

日本一項研究指出,飲用綠茶能有助牙齒健康,無論是男或女,每天飲用一杯或以上的綠茶,將來牙齒脫落的機率會減少 [1]。綠茶當中的兒茶素(Catechins)能夠作抗菌之用,有助口腔免受細菌侵害。
2. 芝士

細菌在分解口腔內的食物時,會分泌一種酸性物質,可致牙齒蛀蝕。根據一項對青少年的研究,研究人員找來12至15歲的青少年,並使其進食不同種類的食物,結果發現,當人們進食芝士,因唾液分泌量增加,可中和口腔酸性,能防止蛀牙 [2]。
3. 冬菇

冬菇內的香菇多醣能有助預防牙齦炎。而且,研究發現,冬菇內含的抗菌物質可精準地殺死引致蛀牙的細菌,而無損其他細菌 [3]。
4. 堅果

美國牙醫學會指出,堅果含有重要的蛋白質及礦物質。當食用碳水化合物食物時,產酸細菌會分泌酸性,故此可選擇碳水化合物含量低的堅果。另外,咀嚼堅果可以刺激唾液分泌,從而降低蛀牙的風險。

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5. 紅酒

原來,飲用紅酒也能保持口腔健康。根據研究,飲用紅酒能作抗菌之用。但緊記,無論吃東西或飲用飲料後,都應多喝水,以減少細菌對口腔的危害。

參考文獻:

[1] Koyama, Y., Kuriyama, S., Aida, J., Sone, T., Nakaya, N., Ohmori-Matsuda, K., ... & Tsuji, I. (2010). Association between green tea consumption and tooth loss: cross-sectional results from the Ohsaki Cohort 2006 Study. Preventive medicine50(4), 173-179.

[2] Telgi, R. L., Yadav, V., Telgi, C. R., & Boppana, N. (2013). In vivo dental plaque pH after consumption of dairy products. General dentistry61(3), 56-59.

[3] Yano, A., Kikuchi, S., Yamashita, Y., Sakamoto, Y., Nakagawa, Y., & Yoshida, Y. (2010). The inhibitory effects of mushroom extracts on sucrose-dependent oral biofilm formation. Applied microbiology and biotechnology86(2), 615-623.

參考資料:美國牙醫學會

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