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牛油果食譜|營養師拆解牛油果7大好處:美肌、預防便秘、去水腫等|推介4個牛油果零失敗食譜

Gloria Tse
註冊營養師
日期: 2022-11-09

外國掀起熱潮,搶購「超級食物」牛油果,在美國加州的超級市場中,牛油果更曾經被搶購一空。究竟牛油果有什麼魔力?而牛油果的熱量比一般的水果較高,究竟每日應該食幾多,才可以獲得健康效益又不致肥?

牛油果7大好處

心臟病

牛油果功效|1. 有益心臟健康

1. 有益心臟健康

牛油果雖然比一般水果含有較高脂肪,但大部份都係不飽和脂肪,可以降低膽固醇,減低患上心血管疾病的風險。

敏感肌、皮膚敏感大不同

牛油果功效|2. 保持肌膚滋潤

2. 保持肌膚滋潤

牛油果同時擁有抗氧化營養素- 胡蘿蔔素、維他命C和E,可以有效抵抗自由基對皮膚細胞的侵襲,延緩衰老。

牛油果功效|3. 去水腫

3. 去水腫

牛油果的鉀質比港人經常吃的香蕉蘋果橙更高,有效排走身體內多餘的鹽分,趕走「包包面」呢!

牛油果功效|4. 延緩記憶衰退

4. 延緩記憶衰退

當中的抗氧化營養素可以抵抗自由基對腦細胞的傷害,從而延緩記憶衰退。

牛油果功效|5. 眼仔精靈

5. 眼仔精靈

當中的「葉黃素」(Lutein)及玉米黃素(Zeaxanthin)可保護視膜網及晶體,預防黃斑病變和白內障。

牛油果功效|6. 預防便秘

6. 預防便秘

牛油果的質感幼滑,但不說不知,原來它的纖維非常高,1/4個已經提供多於1個細蘋果的纖維,有助預防便秘。

牛油果功效|7. 減肥

7. 減肥

牛油果含較多脂肪和纖維,令飽肚感更持久,減少食零食的慾望。使用牛油果去代替平時塗麵包的牛油,熱量更低更有益。

不過大家要小心,牛油果熱量並不低,所以千萬不要吃太多!每60克牛油果(約1/2個細牛油果)已經有104kcal。每日進食半個便已足夠,這樣就可以美肌護心,又可以減肥啦!

但每次只吃1/2個牛油果,另外半個可以如何處理?我會加少少檸檬汁在牛油果表面,之後加保鮮紙包起,放入雪櫃保存。又或者可以放入保鮮盒儲存。給大家一個小貼士,若連同牛油果核一齊保存,更會減慢牛油果肉氧化變黑的速度!

以下為大家介紹4個食譜,簡單快捷零失敗,廚房新手都可以輕易弄出四道營養及美味兼備的小食!

牛油果食譜|1. 高蛋白質牛油果醬

牛油果食譜|1. 高蛋白質牛油果醬

1. 高蛋白質牛油果醬

將1/4個牛油果和一隻雞蛋切粒,再加一湯匙低脂蛋黃醬拌勻,塗上麵包,即成。

牛油果食譜|2. 超強抗氧化奶昔

2. 超強抗氧化奶昔

將一至兩湯匙綠茶粉、1/4個牛油果、一杯脫脂奶放入攪拌器拌勻。可以加1茶匙蜜糖或者甜菊糖調味。

牛油果食譜|3. 焗牛油果

3. 焗牛油果

將部份牛油果肉刮出,放一隻生雞蛋在中間,連皮放入多士爐焗12分鐘。熱辣辣的牛油果更creamy更好食!可加少少黑椒/香草調味。

牛油果食譜|4. 牛油果雞蛋比高包

牛油果食譜|4. 牛油果雞蛋比高包

4. 牛油果雞蛋比高包

將半個細牛油果(60克)切片,放在bagel 上,再加上水波蛋。

微波爐煮水波蛋:按此

 


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