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春季時令湯水食療 | 清明節氣重養肝!中醫師推介3款簡易家常湯水食譜合家適飲

何慧欣
註冊中醫師
日期: 2022-04-04
二十四節氣-清明-食療

清明,除了是我們上山祭祖的日子外,也是春天的一個節氣。

春天與肝相應,春天的尾段,人體肝氣在春天到達最旺盛的階段。在這個時段應該適當地疏導旺盛的肝氣,因為太過的肝氣會容易發怒、鬱結,也容易克制脾胃的功能。

減少酸味食品 增加甘味食物

肝氣過旺可以出現頭痛、眩暈、口乾口苦、兩脅脹痛、煩躁易勞、眼紅等問題。酸味入肝,如果過吃酸味,在春天會令肝氣太過,所以注意不要過吃酸味,例如檸檬、山楂、橘子、葡萄等。

稍稍多吃栗子、蕃薯等甘味食物,增甘補脾,建議多食粗糧五榖,可以健脾運化水濕,人體不容易聚積濕氣。

舒肝穴位

在心情煩燥、肝氣不舒的時候,可以多按期門、太衝穴位,幫助抒發肝氣。

期門:乳頭直下,第6肋間隙凹陷處,距前正中線4寸。

太衝:足背第1~2跖骨間隙的後方凹陷處。

每次按壓大概20下,有酸脹的感覺為度,早晚各一次。

穴位-期門-太衝

調理情志 戒怒氣

春天發陳,與肝相應,肝氣旺盛,中醫認為肝氣應條達舒暢,肝鬱則氣逆,春天更應注意勿動怒,注意心情舒暢,保養肝臟,否則「肝氣橫逆、克犯脾土」,暴怒和生氣可以令脾胃受影響。

多看綠色遠景 放鬆心情

肝開竅於目,肝氣過旺可以引起目眩、目紅等,建議每天最少遠眺綠色景物10-15分鐘,息怒氣,養肝護目,怡養心情。建議每星期飲用養肝護目祛濕花茶2次,能疏肝養生。

清明養肝護目祛濕花茶

功效:平肝明目、理氣解鬱、滲利水濕

材料:杭菊5枚、玫瑰花3枚、枸杞8粒、熟薏米1湯匙

做法:把以上材料用熱水沖洗一次,加入800ml 滾水泡焗15分鐘即可飲用。

春季食療-清明節氣重養肝-中醫師推介簡易家常湯水食譜合家適飲

養肝佛手瓜紅蘿蔔湯(四人份量)

功效:舒肝理氣 健脾利濕

材料:佛手瓜2個、紅蘿蔔1條、杞子10g、淮山15g、陳皮1角、熟薏米5g、瘦肉400g

做法:

  1. 先將以上材料洗乾淨備用,瘦肉氽水備用。
  2. 先把六碗水煲滾,把以上材料加入,水滾後轉細火,60分鐘後即可飲用。

春季食療-清明節氣重養肝-中醫師推介簡易家常湯水食譜合家適飲

絲瓜紅蘿蔔養肝湯

功效:舒肝理氣 健脾利濕

材料:絲瓜一條、紅蘿蔔2條、杞子10g、淮山15g、陳皮1片、熟薏米10g、瘦肉300g

做法:

  1. 將以上材料洗乾淨備用,瘦肉氽水備用。
  2. 陳皮浸軟後,把皮絡刮去。
  3. 先把八碗水煲滾,把以上材料加入,水滾後轉細火,1.5小時後即可飲用。
絲瓜有疏肝通絡下乳的作用,紅蘿蔔和杞子養肝護肝,特別適合春天需要疏肝,淮山、熟薏米健脾化濕,陳皮理氣燥濕,最適合春天濕度較高的日子。

 

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