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明目護眼食譜｜10款簡單家常菜湯水甜品合集 助滋補肝腎、維他命A攝取等

Fion
編輯: Fion
日期: 2024-03-18
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都市人工作經常望着電腦，且手機不離手？護眼要趁早！為了常保眼睛的健康，不如從飲食入手。若然未有煮食靈感，不如參考本文整合的10個營養健康的明目護眼食譜，做法簡單，沒有繁複的步驟，材料亦經濟實惠！

目錄



明目護眼食譜推薦｜1. 淮山桂圓杞子腰果雞湯

冬日養生很重要的一點就是「養腎防寒」，又可防禦寒冷氣候對人體的侵襲。中醫師推薦煲桂圓杞子腰果雞湯飲用，因雞甘溫，補虛，暖胃，強筋骨，續絕傷，活血調經，拓癰疽，止崩帶，節小便頻數，主娩後虛羸。如果女士補氣血，首選老母雞。

此外，桂圓性溫，味甘，歸心經、脾經，能補血，安神，益腦力，養心脾。杞子，中藥學名為枸杞子，性平、味甘，入肝、腎經，能養肝明目，補腎益精。



明目護眼食譜推薦｜2. 杞子紅棗腰果淮山豬骨湯

經絡不通或氣血不足，導致目的地營養不足，都會有疼痛麻痹的感覺。主要原因為風、寒、濕三邪，其中痛症以「寒」為主要病因。中醫理論認為，肝主筋主風，脾主肌主濕，腎主骨主寒。

若想改善因以上原因而導致的痛症，除了可按醫師的處方服用溫補類處方中藥外，也可煲杞子紅棗腰果淮山豬骨湯作為輔助食療。

杞子，正確中藥學名為枸杞子，性平、味甘，入肝、腎經，功效主要為補肝腎和明目。紅棗，即大棗，性溫、味甘，入脾、胃經，能補中益氣，養血安神，緩和藥性。腰果性平、味甘，入脾、胃、腎經，有補腦養血、補腎健脾的功效。



明目護眼食譜推薦｜3. 杞子黃精烏雞湯

杞子黃精烏雞湯可滋養肝腎，補精益智。杞子能滋補肝腎，益精明目；黃精能補脾潤肺；烏雞能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，清虛熱；生薑能發汗解表、溫中止嘔、解毒。



明目護眼食譜推薦｜4. 赤靈芝杞子豬腱湯

靈芝含有水溶性多糖類，是由不同的糖份結合而成，其中β-D葡聚糖有抗腫瘤活性，達到抗癌的作用；另中醫認為靈芝補氣安神、止咳平喘；南棗養陰補血；杞子則滋腎、潤肺、補肝、明目，產後婦女氣虛血弱，適量飲用有助產後婦女調理身體、恢復元氣。

胡蘿蔔



明目護眼食譜推薦｜5. 雞蛋紅蘿蔔炒莧菜

雞蛋紅蘿蔔炒莧菜營養價值高：莧菜是夏天的時令蔬菜，性涼、味微甘；入肺、大腸經。有清熱利濕，涼血止血，止痢的功效。紅蘿蔔性平、味甘，入肺、脾經，能健脾化滯，潤燥明目。蒜頭，即大蒜，性溫，味辛、甘；入脾、胃、肺經。有溫中健胃，消食理氣的攻效。



明目護眼食譜推薦｜6. 杞子龍脷柳粉絲

杞子龍脷柳粉絲的魚肉高蛋白、低脂肪，是優質的肉類。而蒸魚比煎魚可少用5至6倍油份，適合瘦身一族食用。龍脷柳的營養價值很高，含豐富的礦物質、鈣質、維他命等。配以明目清肝的杞子便成了一道養生的菜式。



明目護眼食譜推薦｜7. 杞子雲耳蒸魚

杞子雲耳蒸魚的杞子滋補肝腎，益精明目，可適量加入菜式中發揮食療功效。雲耳有很高的營養價值，含人體所需8種重要胺基酸、維他命和膠質，經過蒸煮後仍然爽脆香甜。魚肉是低脂健康的肉類選擇，多吃能補充所需蛋白質。

番薯營養成分及功效



明目護眼食譜推薦｜8. 黃金滿屋（桂花番薯茸湯圓）

黃金滿屋（桂花番薯茸湯圓）傳統湯圓以花生，芝麻和砂糖等作餡料，含高糖份及脂肪，口感比較膩滯。以番薯作餡的湯圓，纖維豐富之餘熱量較低，多吃對腸道有益。番薯含有豐富的的植化物營養素（Phytonutrients），黃心番薯含有豐富的胡蘿蔔素，有益眼部健康。

不過，注意由於糯米較難消化，吃過量容易致胃脹，長者及消化力弱人士不宜吃太多。一般健康人士建議吃時2粒起、3粒止。



明目護眼食譜推薦｜9. 當歸杞子紅棗酒

以中藥釀酒，具養生的功效，又可調理身體。以當歸、杞子和紅棗作材料，尤其對女性有益。當歸具有補血活血、調經止痛、潤燥及滑腸功效；杞子能滋補肝腎，益精明目；紅棗可補脾和胃、補中益氣和養血安神。



明目護眼食譜推薦｜10. 杞子南瓜糕

杞子南瓜糕香甜軟糯，甜味全數來自南瓜，非常天然，加上其豐富的胡蘿蔔素，乃維他命A之源，而杞子亦有明目的作用，有助保護視力，尤其是現今大家都長期使用電腦、智能電話等，用眼過度容易引致眼睛肌膚長時間拉緊，影響眼睛健康，應多攝取維他命A護眼。

Text：Fion

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