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杞子南瓜糕

杞子南瓜糕

大部份人都愛甜吃,不過多吃對身體無益,甚至容易致肥、引發糖尿病,令不少人卻步。其實懂得聰明選擇,適量食用甜品並無問題!

這款杞子南瓜糕香甜軟糯,甜味全數來自南瓜,非常天然,加上其豐富的胡蘿蔔素,乃維他命A之源,而杞子亦有明目的作用,有助保護視力,尤其是現今大家都長期使用電腦、智能電話等,用眼過度容易引致眼睛肌膚長時間拉緊,影響眼睛健康,應多攝取維他命A護眼。


材料調味料

南瓜250克

粘米粉120克

澄麵300克

杞子乾1湯匙

水1公升

鹽少量

丁香(可不用)5粒

薑少量

食油少量

製法

  1. 杞子乾浸30分鐘至軟身備用。
  2. 將南瓜刮皮,去囊,刨絲,加薑及丁香用水煮一會至變軟,撈出南瓜搗爛成漿狀。
  3. 用1公升水沖開粘米粉及澄麵。
  4. 加鹽後倒入南瓜漿及杞子,最後將混合物放入已塗食油的盤內蒸熟即成。
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資料來源:摘自《港孩不胖─家長全方位營養手冊》,浚健營養及健康顧問中心營養總監黃榮俊
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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