素食好處多？｜消委會素食餐廳檢測：素肉漢堡鈉含量比牛肉漢堡高（附低脂之選食肆名單）
Fion
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2021-03-17 13:23:15
不少人認為素食好處多，近年愈來愈多人加入素食行列，然而為了令素菜更美味和增加飽肚感，製作時可能會加入各種含鹽或鈉的調味料、糖和油等材料，惟經常攝取過量鈉和脂肪等會影響健康。消委會與食物安全中心合作，檢測市面食肆提供的10類共99款素菜樣本，發現近年新興的素漢堡包的平均鈉含量最高，比一般牛肉漢堡包可高達2成。
是次測試了10種共99款非預先包裝素菜樣本，10種素菜包括粟米素魚塊、齋鹵味拼盤、素魚香茄子、羅漢齋、素福建炒飯、紅燒豆腐、菠蘿素咕嚕肉、芋頭魚8種中式素菜及素漢堡包和松露野菌意粉2種西式素菜。食安中心的食物研究化驗所負責檢測。先把每個樣本的可食用部分混合，然後分別測試鈉、糖、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪及能量的含量。
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