
Fion
編輯
2021-01-20 16:03:26
壓力煲意外時有發生,筲箕灣明華大廈一名男子日前在家中煮食,原本想打開壓力煲,豈料煲蓋突然彈開,被濺出的熱水灼傷面、手及胸口,需要送院治理。壓力煲安全嗎?壓力煲原理是甚麼?壓力煲又該如何選擇?使用時有甚麼注意關鍵?一齊看看消委會的實用貼士分享啦。
本港過往曾發生懷疑因使用不當而導致的壓力煲爆炸意外。究竟壓力煲是甚麼?壓力煲,又稱壓力鍋或高速煲,消委會解釋,壓力煲利用物理學上氣壓與液體沸點成正比的原理運作,「在加熱過程中,壓力煲的密封式設計使煲內氣壓逐漸上升,水的沸點亦相對提高,從而增加煮食溫度,延長烹製調時間,節省能源,時間和金錢。」
由於壓力煲內的蒸汽壓力會在加熱過程中增加,消委會亦提醒,如果壓力過大,超過安全水平,就可能發生爆炸,因此壓力煲煲蓋上都有限壓閥(壓力控制裝置)。「當達到操作壓力時,限壓閥便會自動釋放過剩的蒸汽,以減低煲內的壓力,此時應將煮食爐火力校細,否則只會產生更多蒸汽,造成水分過量流失,而且煮食溫度已達到最高,不校細火力亦不能進一步加快烘烤速度。」
消委會4分評級壓力煲推介 | |||
牌子 | 型號/系列 | 聲稱原產地 | 參考價錢 |
菲仕樂Fissler | 藍點Blue-point | 德國 | $2980 |
WMF | Perfect | 德國 | $3200 |
WMF | Perfect Plus | 德國 | $3600 |
力康Kuhn Rikon | Duromatic Inox 3017 | 瑞士 | $2588 |