
Fion Au
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2020-10-12 16:03:26
壓力煲意外時有發生,筲箕灣明華大廈一名男子昨日在家中煮食,原本想打開壓力煲,豈料煲蓋突然彈開,被濺出的熱水灼傷面、手及胸口,需要送院治理。壓力煲安全嗎?壓力煲原理是甚麼?壓力煲又該如何選擇?使用時有甚麼注意關鍵?一齊看看消委會的實用貼士分享啦。
本港過往曾發生懷疑因使用不當而導致的壓力煲爆炸意外。究竟壓力煲是甚麼?壓力煲,又稱壓力鍋或高速煲,消委會解釋,壓力煲利用物理學上氣壓與液體沸點成正比的原理運作,「在加熱過程中,壓力煲的密封式設計使煲內氣壓逐漸上升,水的沸點亦相對提高,從而增加煮食溫度,延長烹製調時間,節省能源,時間和金錢。」
由於壓力煲內的蒸汽壓力會在加熱過程中增加,消委會亦提醒,如果壓力過大,超過安全水平,就可能發生爆炸,因此壓力煲煲蓋上都有限壓閥(壓力控制裝置)。「當達到操作壓力時,限壓閥便會自動釋放過剩的蒸汽,以減低煲內的壓力,此時應將煮食爐火力校細,否則只會產生更多蒸汽,造成水分過量流失,而且煮食溫度已達到最高,不校細火力亦不能進一步加快烘烤速度。」
消委會曾測試市面上9款壓力煲,並以5分評級,惟沒有一樣本可在整體評分中取得滿分,僅有4款取得較高4分評級。
消委會又建議,「菲仕樂Fissler」藍點Blue-point總評分最高,成為首選。「WMF」Perfect、「WMF」Perfect Plus及「力康Kuhn Rikon」Duromatic Inox 3017總評分亦不俗,其中「WMF」Perfect的使用方便程度較高,「力康Kuhn Rikon」Duromatic Inox 3017則可以減少。
消委會4分評級壓力煲推介 | |||
牌子 | 型號/系列 | 聲稱原產地 | 參考價錢 |
菲仕樂Fissler | 藍點Blue-point | 德國 | $2980 |
WMF | Perfect | 德國 | $3200 |
WMF | Perfect Plus | 德國 | $3600 |
力康Kuhn Rikon | Duromatic Inox 3017 | 瑞士 | $2588 |
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