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枸杞保健食譜|消委會拆解枸杞子功效、飲食宜忌、養生食譜:菊花枸杞子茶、枸杞子炒豬肉等

Fion
編輯: Fion
日期: 2024-01-26

枸杞(杞子)營養豐富,是一種很常見的中藥材,到底多吃枸杞可帶來哪些健康好處?甚麼人不宜經常進食枸杞子?進食前應如何處理枸杞子,以降低攝入重金屬、農藥等風險?消委會將為大家一一拆解3個枸杞子食用知識,以及4個枸杞子養生食譜。

枸杞營養|了解枸杞子功效

消委會指,根據2020年版《中國藥典》,枸杞子性味甘平。主要功效為歸肝、腎經、滋補肝腎、益精明目。用於虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、陽萎遺精、內熱消渴、血虛萎黃、目昏不明。

枸杞營養|人人都適合食用枸杞?

消委會建議,枸杞子適合陰虛體質人士進食,亦適合身體虛弱、腸胃不適、口乾舌燥、肝機能代謝失調人士。由於枸杞子質潤,故脾虛濕盛、實熱邪盛、痰濕中阻人士不宜經常服用。

枸杞營養|進食前應處理枸杞子建議

消委會提醒,進食前可用水清洗,並浸泡於冷開水約15分鐘,以除去食物表面殘餘的有害物質,以降低風險。不過,枸杞子不適宜浸泡太久,因為有機會令部分水溶性的營養素例如維他命C和部分礦物質流失。

枸杞保健食譜|必藏4個枸杞子養生食譜

消委會參考《家庭常用滋補養生中藥》和《聰明健腦特效食譜》,以下有幾個以枸杞子為食材的簡單食譜供日常食用保建:

枸杞/杞子

枸杞保健食譜|#1 菊花枸杞子茶

  • 材料:枸杞子 10克、杭菊花 10克
  • 做法:洗淨枸杞子及杭菊花,以開水沖泡枸杞子及杭菊花10分鐘即可。

枸杞保健食譜|#2 枸杞子炒豬肉

  • 材料:枸杞子 100克、糖、鹽、油 各適量、瘦豬肉 500克
  • 做法:豬瘦肉洗淨,切絲,枸杞子洗淨。熱鍋加油,並加入肉絲,及糖、鹽調味。加入枸杞子翻炒數下,炒熟即可。

枸杞保健食譜|#3 枸杞子羊肉湯

  • 材料:羊肉 300克、枸杞子 5克、蔥 1棵、黃酒 1大匙、蒜1瓣、薑 10克、鹽 1小匙
  • 做法:羊肉汆燙,洗淨切塊;薑切片;蔥洗淨切段;蒜去皮切片,備用。熱鍋加油,加入羊肉,薑,蒜翻炒。羊肉炒熟後,起鍋放入沙鍋中,加入清水蓋過食材,再放入枸杞子,以大火煮沸後轉小火。燉至羊肉熟爛後,加調味料及蔥拌勻即可。

枸杞保健食譜|#4 枸杞子韭菜蛋捲

  • 材料:枸杞子 10克、韭菜100克、雞蛋 3隻、米酒、油、鹽 各適量
  • 做法:韭菜洗淨切末,把雞蛋打成蛋液,枸杞子浸熱水5分鐘泡軟,備用。韭菜,枸杞子與蛋液混合均勻,加入鹽,米酒調味。熱鍋加油,將蛋液倒入鍋中,煎熟捲起即可起鍋。

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