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冬至2021|吃湯圓暖身禦寒 中醫教你煲一款健脾消滯湯水

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2021-12-19 12:52:05

下周二(21日)迎來冬至,是傳統二十四節氣之一,即代表天氣進入最寒冷的階段。註冊中醫師邱宇鋒指出:「此時在養生方面一定要維持『冬藏』,保存體力及精力,減少消耗,注意保暖。」

邱醫師解釋,以中醫的觀點,冬季著重「補腎」,「中醫認為腎臟是一個人的根本基礎,在寒冬一定要留意固本,保養腎精。具體要注意的事項,包括要注意下肢保暖,腰以下切忌吹風受寒;稍稍增加休息時間,勿使體力或精神透支;戒食寒涼生冷;要有適量鍛鍊及曬太陽;節制性生活等,皆有助保存精氣、益腎固本。」

食湯圓有甚麼好處呢?

冬至期間,傳統都會吃湯圓應節。邱醫師解釋:「糯米性溫味甘,有補中益氣、祛寒作用,有助暖身禦寒。不過由於糯米性黏滯,較難消化,脾胃虛弱的人不宜多吃。兒童或老人進食湯圓亦要非常小心,以防哽咽。至於湯圓的餡料大多都是屬性甘溫的材料,只要不吃太多,一般無需太過講究其養生效果。」

在食湯圓時,薑落的份量越多越好?

邱醫師建議,煮湯圓時用薑也要記得勿放太多,「生薑性溫,味辛,雖然可溫中驅寒,但它升散的特性也同時可令人上火,並有行血作用。如果薑用得太多,味道太辛辣,有機會引起喉嚨痛、口乾、煩躁、失眠、牙肉腫痛、生瘡、便血等上火反應,行經期間的婦女用薑太多,有機會引起月經量多不止。」

在疫情下,他又提醒,雖然建議今年冬至及聖誕大家宜減少聚會,不過在節假日期間大家也難免會多吃一點,而有機會出現食滯、消化不良的問題。「要改善消化功能一方面要行氣消滯,另一方面要健脾益氣,促進脾胃運化,湯水方面可飲用比較正氣的黨參茯苓陳皮瘦肉湯。」

食譜食療

有益湯水:黨參茯苓陳皮瘦肉湯

  • 材料:黨參20克、白朮12克、茯苓15克、陳皮6克、炒穀芽15克、炒麥芽15克、瘦肉適量
  • 製法:先將瘦肉切開、洗淨、汆水,其餘材料洗淨。將所有材料放入鍋中加水,先用大火煮沸,再轉小火煮2小時,調味後即可飲用。
  • 功效:健脾益氣消滯。
Text:Fion

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