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雪耳雞腳紅蘿蔔大棗湯

雪耳雞腳紅蘿蔔大棗湯

在中醫角度,脾主肌肉,主四肢和主運化。脾虛則脾的功能欠佳,不能把氣血輸佈。另外,肺主皮毛,肺通過宣發作用把水穀精微輸布於皮毛,以滋養周身皮膚、肌肉。因此脾和肺直接影響皮膚的質素。

我們常在冷氣房內工作,皮膚很容易乾燥。當感到乾燥時,建議可以多喝雪耳雞腳紅蘿蔔大棗湯。這款湯水的主角是雪耳,性平、味甘、淡,能滋陰潤肺和養胃生津。有說在清朝時雪耳是宮中的禦膳食品,比燕窩更珍貴,也是慈禧太后的至愛。雞腳也能美容護膚,性平,味甘,有健脾益氣、舒筋強骨的作用,能加強氣血流通,對腰腿痠軟的人有幫助。

紅蘿蔔也是性平、味甘、入肺、脾經,有健脾化滯,潤燥明目的作用。至於大棗,見於中醫古籍,現在稱為「紅棗」,性溫、味甘,歸脾經,胃經,有補中益氣、養血安神,健脾和胃的功用。

有人稱紅棗很燥,不宜多吃,建議用南棗代替;其實通常吃紅棗,都會去核,因為棗核能滯氣。美容養顏,紅棗最好。南棗則是另一種植物。如果常常捱夜,又愛「熱氣」零食,則易上虛火,吃甚麼都會「燥」啦。

當然,要徹底解決皮膚乾燥問題,除了保健湯水外,還要生活作息得宜。夜睡是皮膚大敵。夏天時其中一個養生原則,就要多出汗,要讓皮膚透透氣。


材料

雪耳半個

雞腳6隻

紅棗6粒

紅蘿蔔1條

製法

  1. 先把雪耳洗淨,再用清水泡開30分鐘。
  2. 把已泡開的雪耳去蒂,撕成大小適中的塊狀。
  3. 把雞腳洗淨去甲,然後汆水。
  4. 把紅蘿蔔洗淨去皮後切片。
  5. 加水煲滾然後加所有材料。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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