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秋梨雪耳紅蘿蔔瘦肉湯

秋梨雪耳紅蘿蔔瘦肉湯

每逢轉天氣,面部皮膚就會紅癢,原因是病邪困在皮膚裡面,這跟脾胃和肺有關。肺主皮毛,無論皮膚是甚麼問題,都跟肺有關。其次脾胃屬中土,主運化,為氣血生化之源。脾胃虛弱則會使氣血不足,從而外邪易入侵。

秋天氣候乾燥,煲秋梨雪耳紅蘿蔔瘦肉湯有助滋潤。雪梨收成一般都在農歷七月間,正是大秋收的前夕,所以又叫秋梨。秋梨性涼、味甘、微酸,入肺、胃經,功效有清熱生津,潤燥化痰。

雪耳,內地稱為銀耳,性平、味甘、淡,入肺、胃、腎經,有滋陰潤肺的功效。

紅蘿蔔,又名胡蘿蔔,性平、味甘,入脾、肺腎經,有健脾消食,潤腸通便,明目,行氣化滯的功效。生薑能溫補脾胃,瘦肉能滋養五臟。


材料

秋梨 1個

雪耳 半個

紅蘿蔔 1至2條

生薑 2片

蜜棗 2粒

瘦肉 半斤

製法

  1. 雪耳浸泡,去蒂後撕成小塊。
  2. 雪梨洗淨,去核切塊。
  3. 瘦肉汆水。
  4. 所有材料加水,大火煲滾後改細火再煲2小時。
  5. 最後加少許天然鹽。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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