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蘋果紅蘿蔔粟米豬骨湯

蘋果紅蘿蔔粟米豬骨湯

春天時無論是溫度和濕度都提升,代表大自然的能量往外升,往上走。而秋冬天,大自然的能量向下收藏,所以就算下雨,濕度都偏低,人會覺得較為乾燥。若立冬、小雪也過,可是天氣還是熱,冬時應寒而反溫,稱之為非其時而有其氣。我們要保重身體,很易出現疫症,如傳染病大流行。

蘋果性涼、味甘、酸,入脾、肺經。具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。紅蘿蔔性平、味甘,入脾、肝、肺經。有清熱生津,涼血止血,下氣寬中,健脾消食,化痰,解毒,透疹的功用。粟米性平,微寒,味甘,入脾、胃經,故能調中開胃,益肺寧心。豬骨性平、味甘、鹹,歸脾、胃、腎經,有補腎養血,滋陰潤燥的作用。

身體如果健康,氣血就流通暢順,反之,天氣乾燥,津液容易不足,就像湖泊水不足,船隻難以航行,氣血滯澀不暢,欲通不通,因此產生痕癢的感覺。還有脾胃強,適應力就會強,較易適應天氣變化,蘋果紅蘿蔔粟米豬骨湯能強脾胃,滋陰潤燥,很適合秋冬時飲用。

一般而言,秋冬時都可以喝此湯,因為天氣乾燥,需要滋潤。不過如果咳嗽感冒,就暫時不要喝雪梨湯和蘋果湯之類,因為咳嗽時多痰,就得祛痰化痰,若滋潤,則使痰更難排出體外,咳嗽反而難癒。

中醫著重的是望聞問切和辨證論治。這款湯水針對的是天氣乾燥,以致皮膚稍乾而痕癢的情況。例如濕疹成因是脾虛濕困為主,治療上當以祛濕為標,補脾為主;這款湯水以清滋為目的,如果濕疹患者的皮膚處於出水期,蘋果紅蘿蔔粟米豬骨湯未必很有幫助。因此不要以為凡是滋潤止癢湯水,一定能止任何情況的癢。


材料

蘋果2個

紅蘿蔔1至2條(視乎大小)

粟米1條

豬骨3磅

蜜棗3顆

製法

  1. 豬骨洗淨汆水。
  2. 蘋果及紅蘿蔔洗淨去皮切塊。
  3. 粟米去皮切件。
  4. 所有材料加水,以大火煲滾後轉細火煲1小時30分鐘。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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