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蜜香味噌雞翼

蜜香味噌雞翼

味噌(麵豉)是日本料理常用的醬料,由黃豆製成,含豐富植物性蛋白質。由於是由整粒黃豆發酵製成,比起豆腐或豆漿在製作過程必須濾走豆渣,更能保留黃豆的完整營養。


材料汁料

(4位用)

雞翼12件

乾蔥茸1湯匙

蒜茸1湯匙

白味噌1 1/2湯匙

楓糖2 1/2湯匙

青檸1個(榨汁

水100毫升

鹽適量

黑椒碎適量

製法

  1. 雞翼以鹽及黑椒碎略醃。
  2. 白味噌、楓糖及青檸汁拌勻。
  3. 燒熱鑊,下油、下雞翼煎至金黃及熟透。
  4. 燒熱鑊,下油、下蒜茸、乾蔥茸炒香,下水略煮,下(2)煮滾,下雞翼略煮2至3分鐘,即可。

貼士

可選擇不同口味的味噌作調味料,除白味噌外亦可選用蜜芽味噌等。

食譜提供

《自家製健康蒸煮食譜》,壹出版,作者:Kannis Yeung

 

資料來源:轉載自:《自家製健康蒸煮食譜》,壹出版,作者:Kannis Yeung
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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