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薑汁芥蘭炒雞片

薑汁芥蘭炒雞片

芥蘭除蘊含豐富纖維、維他命C,另含胡蘿蔔素,加上蒜頭含有的大蒜素,兩者皆為極佳的抗氧化營養素,有效抗衰老、促進心血管健康及防癌。保留芥蘭的菜葉及完整菜梗,可增加菜式的纖維量及吸收更完整的營養素,加倍健康。


材料醃料調味芡汁

雞肉150克

粗芥蘭600克

薑花4片

甘筍花數片

蒜茸1/2湯匙

薑汁酒2湯匙

雞粉1/4茶匙

沙薑粉1/4茶匙

生抽1/2茶匙

粟粉1/2茶匙

雞粉1茶匙

糖1茶匙

水2湯匙

生抽少許

糖1/4茶匙

粟粉1/4茶匙

製法

  1. 芥蘭摘去葉,菜梗削去硬皮,斜切厚片;雞肉切片加醃料拌勻。
  2. 燒油,下薑片及芥蘭爆香,下薑汁酒、調味及少許水蓋好煮片刻,隔起。
  3. 燒油,下雞片炒至七成熟,加入蒜茸及所有材料回鑊爆香,加芡汁兜炒至入味,上碟。

食譜提供

家樂牌

 

資料來源:家樂牌
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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