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蒜茸帶子菠菜意粉

蒜茸帶子菠菜意粉

註冊營養師黃思敏指:帶子含有豐富的蛋白質、硒、磷及維他命B12等,而且脂肪含量低,十分適合減肥人士進食。但帶子屬於高普林(嘌呤)類食品,可誘發痛風,因此痛風症患者應特別留意,盡量避免進食。

菠菜所含的營養不僅種類多,而且大部份營養的含量都要比其它蔬菜多上好幾倍。菠菜含有豐富的胡蘿卜素、葉酸、葉黃素、鈣、鐵、維生素B1、B2、C等,可以保護皮膚組織和維持眼睛健康。葉酸能預防胎兒神經系統的缺陷,對孕婦非常重要。


材料汁料

菠菜200克(去頭)

煙肉2片(切碎)

蒜頭6粒(切茸)

鮮帶子300克

意粉250克

牛油1安士

麵粉3湯匙

雞湯375毫升

鹽少許

胡椒粉少許

製法

  1. 大煲清水煮滾,加入菠菜意粉,最後1分鐘加菠菜,取出,隔去水份。
  2. 溶牛油於煲中,拌入麵粉,拌勻後,慢慢注入雞上湯,推勻,調味。
  3. 用粟米油爆香蒜茸,炒香煙肉碎,加入帶子肉,炒至全熟,淋在麵上,即可供吃。

 

資料來源:港燈家政中心
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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