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羅宋湯(消脂版)

羅宋湯(消脂版)

中央肥胖對身體百害而無一利,不但容易患上心血管毛病和慢性疾病,如心臟病、糖尿病和中風,還會行動遲緩,令人自信心大失!

出現中央肥胖通常有遺傳因素,所以家人有「大肚腩」,應特別注意。此外,經常坐著工作、少運動但又愛吃高脂食物的人士,也是高危一族。

預防「大肚腩」,建議維持均衡的飲食習慣,避免進食過多的脂肪、膽固醇和蛋白質,少吃甜品及零食,多吃含豐富纖維素的食物,配合定時定量的運動和良好的睡眠習慣。

此羅宋湯有多種蔬菜,含大量的維他命、礦物質和纖維等營養素,如番茄、甘筍、椰菜和洋蔥等,含豐富的維他命A和C,是抗衰老的好幫手!其中,纖維素能促進腸臟蠕動,預防便秘外,還有助增加飽肚感,避免進食過量而肥胖。


材料(2人份量)調味料

薯仔2個

椰菜1個

甘筍1/2條

西芹1/2個

番茄2個

蒜蓉1茶匙

薑2片

洋蔥1個

月桂葉2片

羅勒碎1茶匙

茄膏2湯匙

鹽1/4茶匙

黑胡椒碎1/2茶匙

製法

  1. 將所有蔬菜材料洗淨瀝乾,切小件備用。
  2. 中火燒熱鍋,下1茶匙油,下洋蔥、蒜蓉、月桂葉、薑及椰菜炒香,再加入其他蔬菜材料及茄膏炒勻,略煮片刻。
  3. 加入適量水至蓋過蔬菜,煮沸後加蓋轉慢火煮約2小時。
  4. 下調味料及羅勒碎伴勻,即成。

食譜提供

《營養師教你越吃越健康》,嘉出版,資深營養師伍雅芬(Arlene-Frances Wu)

鳴謝

嘉出版

 

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資料來源:轉載自:《營養師教你越吃越健康》,嘉出版,資深營養師伍雅芬(Arlene-Frances Wu)
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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