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焗蠔砵

焗蠔砵

用光波爐即可簡簡單單地烹調出各種美食,如焗蠔砵。蠔含有維他命A、B12及豐富鋅質和蛋白質,具調節荷爾蒙及抗氧化功能;而且低熱量、低鈉質及低脂肪。 蠔可影響荷爾蒙及甲狀腺分泌,故不宜大量及經常進食,建議每次食半打以下的份量。


材料工具

韓國急凍生蠔1磅

蠔水150毫升

油條1/4條

薑蓉1/2茶匙

果皮絲1茶匙

蔥適量

鹽1/2茶匙

胡椒粉少許

光波爐低架

16cm焗盤

製法

  1. 把已解凍的蠔放在器皿內,以粟粉輕輕地略為洗刷表面的污垢,沖水後以筲箕盛起。
  2. 燒滾一鍋水,放入蠔,以中火煮2分鐘,熄火後讓蠔在鍋中浸2分鐘,撈起以毛巾印乾蠔表面水份。(預留150毫升蠔水備用)
  3. 油條切片、蔥切粒,備用。
  4. 將雞蛋、鹽及胡椒粉拂勻,加蠔水拌勻成蛋漿。
  5. 蠔放於焗盤上,然後放下薑蓉、蔥粒及果皮絲。
  6. 蛋漿用篩過濾後倒入焗盤,最後將油條放在表面。
  7. 將低架放入光波爐,再將焗盤放入,以220度焗20分鐘。

食譜提供

《自家製光波爐簡易煮》,壹出版,作者:雪媽媽

鳴謝

壹出版

 

資料來源:轉載自:《自家製光波爐簡易煮》,壹出版,作者:雪媽媽
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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