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日式丼飯卡路里大比拼｜海膽丼卡路里達630卡路里！

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2021-03-12 12:50:04

丼飯是日式碗飯，通常有魚生或牛肉鋪在飯面上，看似健康美味的一碗飯，可能隱藏致肥危機？這裡就為你解構4款常見的日式丼飯的卡路里，看完你還敢大口大口吃丼飯嗎？

Text/Sally

高卡路里丼飯第一位：燒牛肉丼

一個燒牛肉丼約有6両牛肉，相等於330卡路里，加上軟綿綿的日本米有約270卡路里，再加上沙律醬及調味燒汁，又多3茶匙油，這個丼可達 750卡路里，非常驚人！

營養師建議每人每餐建議攝取不要多於2茶匙油或500卡路里，所以食個牛肉丼，有可能已經超出每日脂肪攝取上限的一半，嚴重超標了！

高卡路里丼飯第二位：海膽丼

尚營坊高級營養師李龍家麒分享，每4片海膽約有120 卡路里，4.8克脂肪（約1茶匙油），及 290毫克膽固醇（約1隻蛋黃），一般丼飯大約有10片海膽，脂肪高達 3茶匙油，膽固醇亦相約3隻蛋黃，總卡路里可達 630卡路里。營養師建議每次可食2片海膽，減少脂肪攝取。

高卡路里丼飯第三位：香蔥鮪魚腩蓉丼

吞拿魚本身是非常健康有益的食物，背部及尾部尤其低脂，但大家別太開心，因為這碗丼用了魚腩，比吞拿魚其他部位多 10倍的脂肪，所以食下去才有更香滑的口感，而每3至4両鮪魚腩蓉就有約350卡路里，整個丼更可達620卡路里！

高卡路里丼飯第四位：三文魚三文魚籽丼

三文魚籽主要由油分組成，充滿蛋白質而且低脂，亦有大量對人體有益的不飽和脂肪酸，而三文魚亦充滿奧米加3，若選取的不是魚腩部份，其實是健康之選，若是用魚腩會多100卡路里（約2茶匙油）。

一個三文魚三文魚籽丼約有3両三文魚，約160至170卡路里；而三文魚籽就大概有2至3湯匙，約70至90卡路里、6克脂肪（約1茶匙油），整體來說約510總卡路里，算是4個丼之中最低卡的選擇！

選擇丼飯小貼士

  1. 海膽的膽固醇很高，有高膽固醇、高血脂及心血管疾病人士要避免食用過量；
  2. 牛肉丼蛋白質含量很高，患有痛風人士更需注意食用分量；
  3. 避免多餘的醬汁，如沙律醬、日式芝麻醬，以豉油代替會較低脂；
  4. 即使加豉油，每餐也不要多於3茶匙，否則長期高鈉質飲食可引致高血壓、水腫及影響腎功能；
  5. 麵豉湯非常高鈉，若跟餐附送，建議每次不要喝多於半碗。


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