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揀飲擇食 健康過端午

Chanel Chan
Chanel Chan
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2012-06-18 09:08:17

節日和飽餐幾頓幾乎已經畫上等號,每年的端午節,家中總少不免要有應節的糉子。以下為你介紹幾款高纖味美的養生糉子和消脂解滯靚茶,讓你歡度端午節之餘,也能兼顧健康。

Text/Chanel

傳統的糉子的主要用白米或糯米製作,餡料多用上肥豬肉、鹹蛋黃等高脂肪和高膽固醇的材料,吃1隻所攝取的熱量已相等於1個成人半日的建議攝取量,若在正餐以外再吃糉子,就必定會超標。

若想吃得健康,可選擇以升糖指數較低的紅米或高纖五穀米製成的糉子,從而吸收更多膳食纖維,促進腸道健康。餡料方面,也可選擇香菇、蝦米和瑤柱等海味代替肥肉,可減少攝取熱量之餘也不失滋味。

由一班更生人士所組成的社企品牌Good Goods,藉著端午節的機會,推出多款有機健康糉。有機健康「更生」糉採用糯米、紅米、糙米、紅豆等有機材料,再配以優質白背黑木耳、冬菇、眉豆及甘栗製作而成,口感豐富多變;有機高纖「昇+」梘水糉則選用有機糯米,配以泰國有機圓肉、紅棗和高纖金黃番薯,啖啖天然甜,最適合追求健康的人士食用。所有有機健康糉均於網上食品商店「順豐e商圈」有售。

有機健康「更生」糉(250g) + 有機高纖「昇+」梘水糉(220g),售價:HK$100

逸東軒米芝蓮星級總廚新炮製的五穀栗子糉則以栗子、花生、腰豆、綠豆及糯米為內餡。含有五穀中豐富的維他命、蛋白質、纖維及鐵質等,其中不飽和脂肪酸更具有降膽固醇及抗衰老的作用,是老少咸宜的保健糉子。

逸東軒五穀栗子糉,售價:HK$80/隻

吃過豐富一餐之後,少不免有飽滯感,飯後一杯清茶可以稍解煩膩,並可清潔口腔。此外,研究證實紅茶能增加胰臟脂肪分解酵素的活性,減少醣類和脂肪類食物被身體吸收。綠茶中豐富的茶多酚還能清除身機體過多的自由基,起到抗養化的作用。只是濃茶會有較多的咖啡因,受失眠困擾的人士不宜多喝。

烏龍茶屬半發酵茶,氧化後所保留的茶多酚和咖啡因介乎紅茶和綠茶之間,味道既有紅茶的濃郁,又有綠茶的清香。鐵觀音茶是烏龍茶中的極品,傳統方法所製的鐵觀音擁有青蒂綠葉紅鑲邊的特徵,紅邊粗幼能夠反映茶多酚氧化的程度,紅邊越粗,代表所保留的抗氧化茶多酚成份越少。不過,儘管烏龍的茶多酚較綠茶少,但仍有分解脂肪、促進新陳代謝的作用。福茗堂的安溪鐵觀音王由國家級茶師評定品質,茶味甘醇清澈,入口回甘,香氣馥郁持久。

福茗堂安溪鐵觀音王(茶師精選),售價:HK$2,180/150克

除了傳統的中國茶外,具有不同保健功效的花草茶不含咖啡因,也是極佳的選擇。順豐e商圈有售的有機草本茶適合於豐盛晚餐後飲用,能夠幫助消化。所有成份均取得美國農業部USDA有機認證,包括紫花苜蓿葉、金莎薄荷、貓薄荷、繡線菊、茴草和橙皮等。當中繡線菊,能有助舒緩精神緊張、失眠、焦慮、易怒等症狀;金莎薄荷特別能夠緩解消化不良、腹部絞痛和胃潰瘍。

Health Concept有機草本茶(緩和消化系統),售價:HK$79/30克



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