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隱形鹽份 你吃不少!

kioyiu
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2014-11-17 12:45:12

你經常出外用膳嗎?如果你答「是」,你很有可能已經掉進鹽份陷阱!

出外常吃到的炒粉麵飯、酒樓點心、街頭小食等都藏有隱形鹽份,假如喜歡「重口味」食用濃味食物,還會不知不覺地越吃越鹹,使身體攝取越來越多鈉質。長期高鈉飲食,會增加患上高血壓、血管硬化、腎病及其他慢性病的機會!

資料來源:資深營養師黃榮俊



出外用膳是很多都市人生活的一環,要吃得健康,大家必要嚴防以下3大隱形鹽份!

1.炒粉麵飯、港式「碟頭飯」

炒粉麵飯和港式「碟頭飯」都是普羅大眾經常接觸到的選擇。不過,這些食品熱量和脂肪含量高,最近更測出其含鈉量也超標!

食物過鹹,除了本身食物含鈉量高之外,亦與配料、醬汁和烹調方法有關。炒粉麵飯和「碟頭飯」,通常採用加工和醃製的肉類及蔬菜作為配料,例如味菜、梅菜、雪菜、炸菜、鹹蛋、火腿和香腸等這些高鈉材料。

此外,我們用膳時亦喜歡加佐料,如豉油、豉汁、蠔油及辣椒醬等。不要少看蠔油,小小的一湯匙就有約800毫克的鈉質,已達到全日建議鈉質攝取量的三分之一,含量極為驚人!

2.酒樓點心

酒樓的點心都隱藏高鈉質的陷阱!例如糯米雞就是高鈉點心之一,原因是其配料多以醃製的肉類為主,一隻糯米雞就含約1400毫克的鈉質。

3.零食

日常所吃的零食不少都是高卡、高鈉的!例如芝士圈,每100克便有約500毫克的鈉質,然而,通常一包芝士圈都不只有100克,假如一次過吃下一整包,便會吸收多於500毫克的鈉質。

食肆在烹調的過程中,通常會多加鹽和味精,令食物的味道更美味、更香濃。因此,出外進食一餐,有可能已吸取足夠一天身體所需的鈉質了。如果午餐、晚餐都出外進食,甚至有空多「歎」一個下午茶餐,鈉質超標不是夢!

想健康:D,不妨多吃「住家飯」吧!

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