錯誤迷思2： 酒後面紅 =「酒氣」快散不傷身？
體內的醛脫氫酶2 負責代謝乙醇，容易酒後面紅的人，醛脫氫酶2 活躍程度通常較低，令乙醛積聚引致面紅；故飲酒易面紅者，更不應飲酒。
香港防癌會癌症教育小組委員會主席廖敬賢醫生解釋，人體有機制代謝酒精，乙醇脫氫酶（alcohol dehydrogenase, ADH）會將酒精內的乙醇轉化為致癌物乙醛（acetaldehyde）。乙醛會損壞細胞脫氧核糖核酸（DNA），令細胞發生異變致癌。
研究發現，東亞人的基因令ADH異常活躍，加快將酒精轉為致癌物，通常帶有這種基因的人 ，患胰臟癌的風險較高 。
廖醫生說：「身體原本還有另一種酶，稱為醛脫氫酶 2(aldehyde dehydrogenase 2, ALDH2)，它將乙醛轉化為無毒物質，可惜 35-45%東亞人（包括中國、日本、韓國人）的基因令體內的 ALDH2 存在缺陷，未能將乙醛轉化為無毒物質，令乙醛積存，增加患上食道癌和頭頸癌的風險。」
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