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健康要靠「五色戰隊」

kioyiu

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2014-05-02 09:18:28

高脂、高卡、多糖、多鹽……日常飲食中健康危機四伏,得馬上集合「五色戰隊」—在飲食中多選五種不同顏色的蔬果,以五位戰士的不同營養,全方位増強身體機能,才能拆解各類健康危機。

資料來源:米施洛營養護康中心

「五色戰隊」的戰士,包括紅、黃、綠、白及紫藍色的蔬果五位,各有不同的「能力」,以下和你逐一介紹。

紅戰士:蕃茄、西瓜、紅椒等。

紅戰士蘊含豐富茄紅素,是強力的天然抗氧化劑,有防止自由基傷害細胞、延緩衰老、預防心臟病及癌症等功效。

Tips:茄紅素屬脂溶性,所以煮食時不妨以少量食油烹調並加以壓碎,令藏在細胞中的茄紅素更易溢出,並溶於油中,讓人體更易吸收。

黃戰士:紅蘿蔔、南瓜、芒果等。

黃戰士含有的乙型胡蘿蔔素,是一種強力抗氧化劑,能提升免疫力,對維持鼻、肺和喉嚨黏膜健康的功效尤其顯著,最適合有呼吸道疾病的人士進食。

綠戰士:菠菜、西蘭花、奇異果等。

綠戰士含有葉綠素及葉黃素,同樣具有很高的抗氧化作用,亦有利心臟健康。綠葉蔬菜含豐富非水溶性纖維,在吸收水份後會脹大,有助加速腸道蠕動,預防便秘,並降低患上大腸癌的機會。

白戰士:蒜頭、大蒜、洋蔥等。

白戰士含豐富的蒜素,能防止膽固醇形成和降低其濃度,有助降低血壓。此外,蒜素能防止血小板黏附在血管壁上,可預防血管閉塞。

Tips:蒜素會因長時間加熱而分解,功效會下降,因此烹調時間避免超過15分鐘。

紫藍戰士:藍莓、葡萄、茄子等。

第五位是含花青素的紫藍戰士。花青素也是一種抗氧化劑,除了有助保護細胞免受自由基侵襲、預防心血管病與癌症的功效外,亦具有鞏固血管壁、抗凝血及消炎的作用。

雖然五位戰士個個本領高強,但請緊記不應偏重其中一員,應多集合「五色戰隊」,再加上適量的運動,維持健康無難度!

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