膽固醇知多少
現今生活節奏繁忙，令人情緒緊張，加上大飲大食或食無定時的習慣，還有運動不足，很容易會擾亂身體的調節作用。高膽固醇要是其中一樣很普遍的都市病，而最令人擔心的，是高膽固醇可會能導致冠心病及中風。
膽固醇的好與壞
很多人都問甚樣分別膽固醇的好與壞，又或者某種食物的膽固醇是好是壞。看來大家對好壞膽固醇有些誤解，以下為大家詳細說明一下個中意思。首先，所謂好壞膽固醇，其實是指血液中的的一種運送膽固醇的脂蛋白質。這些脂蛋白質可分為低密度脂蛋白膽固醇﹑高密度脂蛋白膽固醇及極低密度脂蛋白膽固醇。其中，低密度脂蛋白膽固醇能運送膽固醇到血管的細胞內，加速損害血管健康，所以被稱為壞膽固醇。相反，高密度脂蛋白膽固醇會把膽固醇運送到肝臟作分解，減少心血管疾病的風險，被稱為好膽固醇。
膳食中的膽固醇不分好壞。所以，只有身體內的膽固醇脂蛋白質才有分好壞。如果要分別身體內的好壞膽固醇脂蛋白質成分，最直接的做法就是做一個血液檢查。要降低壞膽固醇蛋白質成分，可以從飲食著手。
首先，一般建議每天攝取少於300 毫克膽固醇量。只有動物才含有膽固醇，如肉類﹑蛋類或水產類等。植物則不含任何膽固醇，如蔬果﹑五穀類等。所以，植物油如花生油﹑芥花籽油都植不含膽固醇，是較健康的選擇。而雞蛋黃，動物的內臟如豬腦﹑豬腰及豬肝和魷魚的膽固醇也非常高，只可以適量食用。
要預防過高的膽固醇，除了要適量進食以上高膽固醇食物，也要避免油炸食物或用大量食油製作的食物，如炸魷魚﹑酥餅等含有大量飽和脂肪食物。除此之外，日常飲食要多吃膳食纖維的食物，如燕麥﹑蔬菜﹑水果及豆類，因為膳食纖維能幫助身體排出膽固醇及脂肪，有效降低血膽固醇水平及預防冠心病及中風。
文章提供：菲力偉營養師 陳詩文
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