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不食早餐減肥?營養師拆解真相 建議健康早餐吃這些

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編輯: 編輯部
日期: 2024-01-06

很多職業女性和Mandy一樣,為了儘量爭取每一分秒的睡覺時間,於是7年來都過著沒有早餐的生活。經過一個早上的工作後,Mandy多與同事出外吃一頓豐富的午餐。然而,Mandy卻仍有此煩惱:「我已經不吃早餐,照計應已減少攝取每天三分之一的熱量,為何磅數卻有增無減?難道要我連其餘兩餐也省去?」

吃早餐的重要性

其實,無論對於身體及心理健康,進食早餐都是非常重要的。因經過一整晚的睡眠,身體基本上已有約10小時是餓著的,早餐在此時可補充熱量,幫助迎接新一天的工作。若然等到中午才進食第一餐,身體便要空腹超過15小時,體內的血糖會處於極低水平,使精神不能處於應有的狀態,令工作表現下降。

除此之外,當處於極餓的狀態時,胃口自然大開,於是便會越餓越吃,越吃越多,不導致增肥才怪。當然,偶爾一次的『饑饉十五』還是可以的,但若長期不進食早餐,身體為了減低體力消耗,會自動將新陳代謝率調低,同時亦拖慢了減肥進度,得不償失。

吃早餐便等於肥?

不過,也難怪大家會產生「吃早餐便等於肥」的想法,不妨想想我們「例牌」的港式早餐,實在不難發現港人易肥的原因。早前,食物環境衞生署的一項調查發現,港人常吃的早餐多不符合健康的飲食原則,不但脂肪、膽固醇和鈉質含量「超標」外,纖維含量亦少之又少。以一份艇仔粥和油炸鬼為例,便已有約10茶匙油份和接近一天應攝取的鈉質;即使一份簡單的腿蛋治加熱奶茶,亦已含有5茶匙的脂肪﹗

自製健康早餐

其實,早餐應是三餐之中最能控制油份和鹽份的一餐,而要預備一份既健康又簡單的早餐,實在只需5分鐘時間。現在的Mandy每天都為自己做早餐:牛奶麥片加香蕉、芝腿治加果汁正是她的首選,方便快捷之餘又符合「三低一高」的健康飲食。

若然逼不得已須到茶餐廳「叫外賣」,她亦會選擇較低熱量的食物,如火腿通粉加少許牛油的多士。值得鼓舞的是,Mandy現在雖比以前吃多一餐,但體重仍可回落至標準重量。因此,相信這個早餐大計,也不會難倒愛美、愛健康的你吧﹗

撰文:米施洛營養護康中心

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