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膽固醇需時消耗 每週兩隻蛋已足夠

sandracheung
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2012-12-06 09:00:58

不少人聞膽固醇色變,它雖然是導致心血管病的元兇之一,但其實是可以被身體消耗的,只要懂得控制攝取的份量,平日多吃能降膽固醇的蔬菜,其實不用過份擔心!

撰文:米施洛營養護康中心

1隻雞蛋內含的膽固醇,需兩天半的時間才能完全消耗,因此吃兩隻便需要5天的時間,而且尚未計算你從其他食物中獲得及身體自行製造的膽固醇。因此,對大部分人而言,一星期吃兩隻蛋便足夠了。

若你食用從動物、棕櫚和椰子所得的油,血膽固醇含量便會更進一步提升,因此需要多加注意平日進食的食物,小心攝取過多膽固醇。一般膽固醇只存於動物中,故肉類應適量進食。

而植物由於完全不含膽固醇,故可安心食用。而且大部分蔬菜中,都含一種名為「植物脂醇」的物質,有助減低小腸吸收膽固醇的份量,因此可多吃有助減少膽固醇的蔬菜和水果,幫助降低膽固醇。

除了蔬菜,堅果類如花生、果仁等亦含豐富的植物脂醇,但堅果熱量不低,假如你正處於控制體重的階段,宜向營養師查詢食用的份量。只要進食得宜,膽固醇其實並不可怕!

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