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低糖飲食 | 破解稀少糖4大迷思!糖尿病人可加入飲食餐單?可行的減肥方法?

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2021-07-09 16:35:48

近年流行低糖低碳飲食方法,在餐單中使用稀少糖,從而攝取更少糖份,達至控糖、減肥的效果。糖尿病人就可以肆無忌憚地進食稀少糖?稀少糖是可行的減肥方法嗎?由香港營養師學會認可營養師Annie Lee為大家一一破解!

甚麼是稀少糖?

稀少糖(Rare Sugar,又稱D-allulose,D-psicose)是自然界存在的單糖,並非人工製造,卡路里比葡萄糖低,可從天然食物如無花果、提子乾、大樹菠蘿和小麥中找到,可是含量不多,所以非常稀有。

近年,日本研發出把稀少糖大量生產的方法,並製造成糖漿、糖粉、糖水、砂糖等性質出售。因為稀少糖與一般砂糖味道較接近,而且高溫加熱也不會改變味道,比其他代糖更好味、健康,因而常常被使用在低糖飲食餐單中,在日本大受歡迎。

低糖飲食迷思1:稀少糖零卡路里?

稀少糖幾乎沒有熱量,但大家在購買時要多加留意,因有些稀少糖產經加工後都會增加熱量,如有些糖漿每100g就有約300卡路里(一般糖每100g約有380至400卡路里)。

低糖飲食迷思2:稀少糖有助減肥?

稀少糖有助減肥之說,是由於它熱量不但低,而且不能被身體吸收,並會自然排走。不過,它並不是一種神奇的「減肥藥」,吃了它不會令你瘦下來,只不過平時吃糖一定會肥,而稀少糖則可減低致肥的機會。

圖片來源:topics.foodpeptide.com

低糖飲食迷思3:稀少糖有助控制糖尿?

稀少糖低卡,而不能被身體吸收,所以用它取代白糖可以避免血糖過份上升,並有助減低熱量吸收。不過,長期使用有可以令人產生依賴,而且越食越甜,變成無甜不歡,也難以抵擋其他沒有用「稀少糖」的甜食,增加變肥機會。

低糖飲食迷思4:稀少糖比其他代糖更健康?

稀少糖是代糖一族。代糖也有分人工合成和天然食物代糖,稀少糖是由天然食物而成的代糖,會比人工合成代糖較為健康,也不用擔心致癌問題。

低糖飲食永恒法則:吃得清淡多點點!

稀少糖然用它代替白砂糖,滿足一下口腹之慾也並無不可,而且相對較為健康。不過,它的售價比其他糖昂貴得多,而且對身體的健康益處,仍需更多研究證實其效性,大家不過份依賴和神化。

此外,建議大家平日飲食清淡才對身體最健康、最實際!

 

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