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有機食物的3大真相!

Kio Yiu
編輯: Kio Yiu
發布日期: 2015-10-26

在超級市場看到一位靚太向她的朋友推介有機蔬菜,「有機食物夠天然,特別有營健康!」

有機食物越來越流行,不少注重健康的人士都相信,有機食物較安全和健康,然而「有機」是否真的較健康、較有營養呢?

資料來源:米施洛營養護康中心

在探討有機食物的營養價值前,首先讓大家了解一下何謂「有機」。

「有機」是指動物或農作物,在飼養或種植過程中,沒有使用非天然的化學物質或藥物,如荷爾蒙、抗生素、農藥、殺蟲劑、除草劑及化學肥料等,並採用環保及可持續的飼養和耕種方法。更重要是,動物或農作物本身並沒有經過基因改造,純粹是天然飼養育種,在天然環境下成長。

真相一:有機一定貴?

有機食物的價錢一般比非有機的高1至4成,主要因為其供應較少,飼養和種植時間又較長,加上刻意不使用化學物質或藥物,卻仍需承受病害與災害的風險,成本往往較非有機食物高,但產量相對較低。

有研究指出,如以相同面積的農地計算,有機食物的產量最多為非有機食物的5至8成,所以價錢往往比較昂貴。

真相二:有機一定好?

以食物安全及環保的角度看,有機食物可減低因農藥以致食物中毒的機會,對環境造成較少污染。

然而,以食物營養方面分析,有機食物和非有機食物卻分別不大。英國食品標準管理局與其他歐美國家均有研究指,沒有客觀的科學證據可證明,有機食物的營養價值比非有機的食物高。

另一方面,有些人認為有機食物的味道較好,但外國亦有科學研究指,沒有證據顯示兩者的味道有明顯分別。

真相三:有機一定fresh?

很多關於有機食物對健康的聲稱,都是言過其實,不一定要吃有機食物才可吃得健康。選擇時令蔬果和盡量購買鄰近地區的食物,一樣能吃到營養豐富的食物和支持環保。購買鄰近地區食物,可節省運送成本,減少食物於運送過程中受到污染,從而減少保鮮或加工物對環境的破壞。

不時不食最環保!

在冬季,大家可多吃香港及鄰近地區的時令蔬菜,包括菜心、菠菜、豆苗、芥蘭、西蘭花、毛瓜、薯仔、芋頭、蕃薯、甘筍及白蘿蔔等,它們的營養價值都很高。

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