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奇亞籽的4個好處|奇亞籽有助減肥、含豐富纖維及礦物質

Kelvin Cheng

Kelvin Cheng

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2021-05-03 17:58:30

超級食物(Superfood)奇亞籽(Chia seed)一直備受追捧,的確奇亞籽含豐富營養,也被認為是減肥人士的好伙伴。到底奇亞籽對健康有甚麼好處呢?一同來認識一下奇亞籽是甚麼,以及它的4個健康之處!


奇亞籽是甚麼?

奇亞籽其實是鼠尾草的種籽,或許你在近年才聽過它的名字,但事實上有學者發現,早在數百年前,奇亞籽就己經在美洲盛行,甚至是最重要的產物之一。奇亞籽形狀如芝麻,大約只有1至2毫米長,主要是黑色或褐色。奇亞籽最獨特的地方,是其具有強大的吸水力,能夠吸收相當於本身12倍的液體,遇水後表面會形成黏稠的外層,使體型稍微變大。這也導致加入奇亞籽的飲料會變得黏稠,因此雖然奇亞籽沒有甚麼味道,卻不是每個人都喜歡。


奇亞籽好處#1:纖維豐富

每100克的奇亞籽含有42克的碳水化合物,而其中有34克是膳食纖維,比起一般的蔬菜高出超過十倍!吸收足夠的膳食纖維有助於促進腸道健康,成年人每日應攝取不少於25克的膳食纖維,而奇亞籽的體型比任何一種蔬菜都要細小,因此很容易就能從中攝取足夠。


奇亞籽好處#2:含健康的脂肪

單看奇亞籽的外表,你應該想不到,原來奇亞籽的脂肪含量也相當的高,每100克的奇亞籽含30克的脂肪,而且更是為人所認識的Omega-3脂肪酸,假如只以Omega-3脂肪酸來計算,奇亞籽的含量甚至比三文魚還要高!攝取足夠的Omega-3脂肪酸有助於降低三酸甘油酯水平,保護心血管健康。

不過要注意的是,奇亞籽所含Omega-3脂肪酸屬於ALA,對人體而言並不是可直接使用的脂肪酸,必須先在體內轉換成EPA或DHA的形態,但轉換過程較緩慢低效率。因此雖然奇亞籽含量高,但就不適合作為單一的脂肪來源。


奇亞籽好處#3:豐富的維他命

奇亞籽含有豐富的維他命,尤其是維他命B1及B3,每100克的奇亞籽分別有0.62毫克及8.83毫克,單從數字來看像是很少,但其實已超過每日所需量的一半。攝取足夠的維他命B1及B3有助於造血、代謝、消化等功能。

另外奇亞籽亦含有少量的維他命A(54微克)、B2(0.17毫克)、B9(49微克)、C(1.6毫克)、E(0.5毫克)。


奇亞籽好處#4:豐富礦物質

奇亞籽的礦物質含量更為精彩,不僅多元化,而且含量高。每100克的奇亞籽,就有860毫克的磷及2.7毫克的錳,已夠超出了每日所需的份量;還有335毫克的鎂,同樣近乎每日的所需量。另外鈣(630毫克)、鐵(7.7毫克)、鋅(4.6毫克)也達每日所需量的一半。多吃奇亞籽,絕對不怕礦物質攝取不足!


奇亞籽雖然沒有甚麼味道,但這卻是它的優勢,因為很容易就加入其他食物之中,例如麵包、穀物早餐、乳酪、沙律等,甚至簡單得放進水、牛奶或飲料裡就可以,亦不怕影響其他食物本身的味道,絕對是健康食材中的典範。假如你沒有太多時準備健康的食材,不妨考慮將奇亞籽加進你的生活吧!




資料來源:USDA

Text: Kelvin
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