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營養師推介感冒食譜!紓緩流感4種營養素要知道 

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2021-10-27 18:44:16

不幸中招,患上傷風感冒怎麼辦?有人說要吃維他命D,又有人說要吃維他命C,也有人說吃甚麼都沒有用,好亂呀!

病了想快D好、紓緩病徵,到底應該要吃甚麼,營養師話可以多攝取以下4種營養素。

Text/Kio

資料來源:陳玉儀體重及飲食營養管理中心營養師曾詠詩

4大紓緩 + 速速病好營養素

  • 1. 維他命B12
    • 維他命B12可有改善哮喘、鼻子過敏和皮膚感染等症狀。
    • 食物:肉、魚和乳製品。
  • 2. 維他命B6
    • 維他命B6是負責製造抗體及白血球的必須營養素,而且有抗敏抗炎的功用。於生病期間,身體會大量消耗維他命B6以製造白血球作身體抵抗外敵,為身體提供足夠資源。
    • 食物:雞肉、糙米、蛋、燕麥、開心果、香蕉。

  • 3. 維他命A
    • 維他命A有助保持消化道、肺部和所有細胞膜的完整,從而阻止外來物進入體內以及病毒進入細胞。
    • β-胡蘿蔔素食物:胡蘿蔔、番茄、蕃薯。
  • 4. 益生菌
    • 益生菌讓致病菌生存困難,激活免疫系統。
    • 食物:乳酪、泡菜。

感冒食譜推介

感冒食譜推介|1. 番茄紅蘿蔔通心粉

番茄和紅蘿蔔有助增強免疫力與黏膜組織。
  • 醬汁:米醋2湯匙、日本豉油1湯匙、蒜蓉1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1茶匙。
  • 材料:粟米粒50克、番茄粒1個、紫洋蔥1/4個、紅蘿蔔1/2個、通心粉150克。
  • 做法:
  1. 將醬汁材料(米醋、日本豉油、蒜蓉、砂糖、麻油)拌勻。
  2. 煮滾水,加入少許鹽、粟米粒及紅蘿蔔粒烚約1分鐘,瀝乾備用。
  3. 用同一煲,加入通心粉煮至軟硬適中,瀝乾放涼,備用。
  4. 準備一個碗,混合通心粉、番茄粒、粟米粒、醬汁及蔥粒拌勻。
  5. 灑上白芝麻,即成。

感冒食譜推介|2. 薄荷乳酪特飲

蜂蜜含有微量元素;薄荷有效紓緩鼻塞;乳酪含益生菌有助激活免疫系統;香蕉含維他命B雜為身體提供足夠資源去「打仗」。
  • 材料:原味乳酪200毫升、香蕉1/2條、薄荷葉2塊、蜂蜜2茶匙、檸檬汁1茶匙。
  • 做法:將所有材料放入攬拌機打勻即成。

食維他命C、D對抗流感?

平日攝取足夠的維他命C、D,可維持免疫系統以對抗流感,但沒有直接紓緩病情的效果,所以臨急抱佛腳去補充並沒有太大作用;而維他命D則可減少下呼吸道感染併發的不良反應的機會。

維他命C是水溶性抗氧化物,日常攝取足夠可以幫助維持身體的免疫力,維持鼻腔、喉嚨和氣管黏膜組織的健康,還有助維持肺功能,從而降低患上慢性肺阻塞的風險。

維他命D是維持人體健康非常重要的微量營養素,研究指補充維他命D可以顯著降低上呼道感染風險,尤其是原本就缺維他命D的人。

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